FIDEOS PERLA CON COSTILLA

Esta manera de preparar la pasta es habitual en casa y siempre se me olvida publicarla, no por eso es un excelente plato que nadie rechaza y esta muy bueno, casi que nos gusta ya mas con costilla que con carne  de ternera.

Yo utilizo tira de costilla pelada ( le llaman así ) que es la parte de donde se saca el lomo y tiene muy buen gusto y para mi es la mas rica. Pero puede valer cualquier otra costilla 

INGREDIENTES 

500g de fideos perla

1 tira de costilla de cerdo

mitad de una cebolla 

1 pimiento rojo 

2 dientes de ajo 

salsa de tomate (yo casera)    

medio vaso de vino blanco 

sal

pimienta

aceite de o.v.e.

1 cucharadita postre de pimentón dulce

Ponemos la costilla en trozos y en una pota con un poco aceite la doramos bien con los ajos, añadimos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, dejamos pochar. A continuación  ponemos la cucharadita de pimentón y mezclamos,  echamos el vino blanco dejando que dé un hervor. Le añadimos la salsa de tomate dejamos se cueza todo junto 5 minutos, poniendole los fideos y salpimentamos , cubrimos con agua ( yo le pongo mitad agua y mitad caldo limpio). Dejamos que se hagan a fuego medio, si hiciera falta se le añade un poco mas de liquido hasta que estén cocidos.