CALAMARES A LA ROMANA

Siempre que preparo los calamares a la romana mis recuerdos siempre son los mismos. " Mi época de internado que no fue poca ( ni mas ni menos que 13 años) y las escapaditas que hacíamos los sábados a un bar cercano,  buscar el tan codiciado bocata de calamares.  Huuunnnnn¡¡¡¡¡ aun me recuerdo de lo bueno que estaba, ya seria por que la comida del internado era horrorosa la mayor parte de las veces y ese bocata era como mana caído del cielo.

Ya he probado algunas masa para rebozarlos y esta es la que estoy haciendo hace mucho tiempo y la que mas me ha gustado hasta ahora.

INGREDIENTES

500g de calamares

300g de harina mas o menos

200 ml de cerveza

100 ml de agua

sal

un chorro de aceite

2 yema de huevo (que a veces no se las pongo)

 Para hacer la masa mezclamos todos los ingredientes en un cuenco,  menos la harina que se la vamos añadiendo poco a poco y si hiciera falta le añadimos una poca mas, la  masa nos tiene que quedar cremosa.

Limpiamos los calmares y troceamos en anillas todas por igual.  Salamos con cuidado.

Yo los pongo todos en la masa mezclandolos bien.

Ponemos una sartén al fuego (que sea onda) con abundante aceite de oliva . Cuando este bien caliente vamos echando las anillas a pocas, hasta que están doradas

 Sacamos para una bandeja poniéndole papel absolvente.

Y listos para degustar ya sea en bocadillo o con un chorrito de limón por encima