TRUFAS DE CAFÉ

Hoy os traigo un exquisito tres en uno: chocolate, café, brandy o whisky (este toque os lo dejo a vuestra libre elección, se pueden personalizar con el licor que mas nos guste) hoy le he puesto brandy.

Además resultan muy fáciles de preparar y si se las ofrecemos a nuestros invitados ya vereis como desaparecen en un abrir y cerrar de ojos¡¡¡¡¡¡

Yo siempre doblo las cantidades, ya que son las trufas que mas nos gustan, de las que tengo probado  que no son pocas. 

Pero los gustos son muy personales y cada cual tiene sus gustos particulares  

INGREDIENTES

Para las trufas:

150g de chocolate fondant

100g de mantequilla

 2 huevos

3 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada no muy colmada de café soluble

2 cucharadas soperas del licor elegido

Para rebozar:

virutas o fideos de chocolate

cacao en polvo sin azúcar valor

almendras en granillo

Moldes de papel rizado para trufas

Batimos las yemas con el azúcar, hasta que queden esponjosas. Añadimos la mantequilla derretida, diluimos la cucharada de café soluble, con el licor en un vaso y se la añadimos también a la crema anterior. Fundimos el chocolate en el microondas o a baño maría y vamos incorporando poco a poco removiendo ligeramente,  a la crema de yemas y mantequilla.

Dejamos enfriar en la nevera o en el congelador según la prisa que se tenga. Cuando la pasta tenga una consistencia bastante dura , formamos bolas con la ayuda de una cucharilla cogiendo pequeñas porciones, con las manos le damos forma de bola redonda. Las rebozamos con las virutas o fideos, cacao o 

 las almendras. Colocamos las trufas en los moldes y las podemos tener hechas en el congelador, sacándolas un poco antes para la nevera.