GQLLETAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA PARA "MIS NIÑOS "

Todas las navidades mis nietos me piden dulces con chocolate ...son chocolateros... chocolateros, lo que menos les gustan, por no decir nada son los dulces navideños, como buena abuela que les quiere con locura, hay que cumplir sus pequeños gustos.....

No sabéis lo ajusto que me quede cuando las probaron y al ver que repetían y volvían a repetir sin ponerles peros a las galletas ...

Las he rellenado con tres sabores, chocolate blanco, negro y con mermelada de albaricoque casera... no hay foto de ellas esas fueron un visto y no visto... les encantaron....mañana de nuevo me voy poner a ellas doblando sus ingredientes..

   

INGREDIENTES

1 huevo 

1 yema 

115 g  de mantequilla a temperatura ambiente

115 de azúcar

1 cucharadita de vainilla 

1 cucharada de leche

125 de harina normal

125 de harina de almendra (almendra molida)

media cucharadita de bicarbonato

60g de cacao puro en polvo

pizca de sal

30g de almendra granillo 

mermelada de albaricoque

chocolate blanco

chocolate con leche

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar, hasta que estén bien integrados, añadimos el huevo y la yema, la vainilla y la leche, batimos de nuevo, nos quedara una masa como si estuviese cortada, no os preocupéis, es normal en el paso siguiente se pondrá bien.

Mezclamos los ingredientes secos harina de almendra, harina, bicarbonato, cacao, sal, removemos todo, agregando a los ingredientes anteriores, integramos bien todos los ingredientes hasta que empiece a despegarse de las paredes del bol.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, hacemos bolitas que pondremos sobre el papel, con un dedo hacemos un hoyo en el centro.

Las llevamos a la nevera durante 30 minutos, 1 hora.

Precalentamos el horno en el momento adecuado a 190º  y hornearemos las galletas 14-15 minutos 

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Aprovechamos que tenemos el horno caliente para tostar la almendra granillo, las colocamos en una bandeja de horno  y horneamos removiendo 4-5 minutos hasta que estén doraditas.

Al estar las galletas frías, derretimos los chocolates en el microondas, rellenando los huecos de las galletas  con un cucharilla, también con la mermelada y poniendo unas pocas almendras por encima.

Espero que os gusten tanto como nos gustaron a nosotros .....