TARTA DE QUESO Y CASTAÑAS

Vamos a rematar la semana endulzandonos un poco, con esta rica tarta de queso con castañas, una receta muy propia para este tiempo, ya que aun hay castañas por todos los lados. 

Esta receta es apta para las personas que padecen intolerancia al gluten., que hoy en día hay mucha.

La hicimos para que llevara mi hija al magosto, por eso que no tengo foto del corte, el resultado  fue muy bueno ya  que les gusto mucho y yo la repetiré mas veces. 

Aunque la presentación no me ha salido como yo quería, os la pongo igual para que os animéis hacerla.

INGREDIENTES 

300g de castañas cocidas y peladas 

300g  de leche

140g de azúcar 

pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla 

300g de queso crema Philadelphia u otro

4 huevos 

Primero pelamos las castañas quitándoles la primera cascara, las ponemos en agua con una poca sal, para cocerlas un poco como 10 minutos  y quitarles la cascara interior muy bien 

Hacemos la crema de castañas, para ello ponemos las castañas peladas en un cazo con la leche, 100g de azúcar y la vainilla, las ponemos a hervir unos 10 minutos mas todo junto a fuego medio. Al estar cocidas trituramos todo hasta obtener una crema fina y dejamos enfriar

Una vez fría la ponemos en un bol, con el queso crema,  los huevos uno por uno y el resto del azúcar los 40g que faltan, integrando todo muy bien, que nos quede una masa cremosa y densa. 

Ponemos la crema en un molde que yo lo forre previamente con papel de hornear, dejamos reposar en la nevera unos minutos para que se vayan las burbujas ( quizás fue lo que me paso a mi para que me quedara una mejor presentación. 

Precalentamos a 175 º C y cocemos 50 minutos, comprobar con un palillo. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta medio abierta, para que no se baje de golpe.

Al estar fría la  espolvoreamos con azúcar glass...