TORTILLA DE ESPINACAS RELLENAS DE JAMÓN ASADO Y QUESO

Esta feo que lo diga yo,  pero esta tortilla de espinacas no hay mas que verle la pinta verdad¡¡¡¡¡¡¡ 

Pues esta deliciosa para una cena o el momento que uno quiera elegir, así que probarla. 

Estas espinacas son las primeras que recojo en mi finca este año y menos mal por que todo esta muy retrasado y lleno de plagas que no se dan controlado,  por este tiempo tan malo que no nos quiere abandonar.  

INGREDIENTES 

1 manojo de espinacas ( cocidas y bien escurridas)

2 huevos 

1 manojo pequeño de cebollino 

jamón asado

President creme de queso brie 

queso provolone 

aceite y sal

pimienta 

Cortamos el jamón en trozos menudos, el cebollino limpio y picado menudo,  las espinacas cocidas, bien escurridas y picadas. Batimos los huevos y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con el aceite (muy poco) cuando este caliente echamos el jamón lo dejamos pasar uno 5 minutos y le añadimos el cebollino picado, dejando que se rehogue todo junto unos pocos minutos mas, cuidando que no se queme. Seguidamente le ponemos el queso crema, tres o cuatro cucharadas y rallamos el queso provolone (a gusto), mezclamos todo y le espolvoreamos una poca pimienta.

Retirar del fuego y reservar 

Añadimos a los huevos batidos, las espinacas mezclando muy bien y un poco sal,  se hacen unas tortillas finas y manejables para enrollar, las colocamos en un plato les ponemos el relleno, las enrollamos con cuidado y listas para comer ya vereis lo deliciosas que están 

Se puede utilizar otra clase de relleno y el queso a el que mas nos guste