LASAÑA A MI MANERA

Que poco le hago la lasaña y cuantas veces me la piden y no es por que no me guste, me encanta , pero siempre se le da prioridad a otras cosas, así que hoy le ha tocado.

Esta es mi manera de hacerla siempre, mezclando carne de ternera, pollo, jamón serrano. 

INGREDIENTES

3/4 kg de carne de ternera picada

300 g de pollo preferiblemente del muslo picado

100 g de jamón serrano

1 cebolla 

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

una pizca de orégano

un vasito de vino blanco

 5 - 6  cucharadas de salsa de tomate 

queso en lonchas cremoso

1 o 2 paquetes de placas de lasaña

Para la bechamen :

75 g de mantequilla

100 g de harina

1 l. de leche

sal, pimienta, nuez moscada.

Ponemos una cazuela al fuego con la cebolla ,el pimiento y los ajos picados finamente, dejamos sofreír poco, a poco. Seguidamente añadimos las carnes de ternera y pollo ( yo la `preparo en casa deshuesando el zanco y picandolo en la picadora, si no mandárselo hacer en la carnicería ) sofriendo las carnes con las verduras, a continuación se le pone el jamón tan bien picado. Mezclamos todo y le ponemos el vaso de vino, dejando dar un hervor durante unos minutos, añadimos las hierbas de provenza,  la pizca de orégano, la salsa de tomate y salpimentamos, yo le pongo también una pastilla de avecren. Dejamos cocer durante 15 minutos

- Para hacer la bechamel, se pone una cacerola al fuego derretimos la mantequilla y añadimos la harina, dejamos tostar un poco sin que se queme. Vertemos la leche templada,  poco a poco moviendo con una varillas continuamente, para que no se pegue. Sazonamos con la sal, pimienta y la nuez moscada rayada. Cocemos durante unos minutos sin dejar de remover con las varillas, para que no queden grumos.  Reservamos

 En una fuente de horno ponemos en el fondo una poca bechamel, encima las placas de lasaña previamente cocidas en agua con sal abundante y escurridas,  después distribuimos una capa de carne abundante y sobre  la carne unas lonchas de queso cremoso,  tapamos con las laminas   

de lasaña, poniéndole la bechamel bien extendida, Se pueden poner varias copas, pero siempre terminando con la bechamel por encima y cubriéndola con las lonchas de queso abundante.

Gratinamos en el horno y lista para comer,

P. D: tambien podemos usar placas de lasaña precocidas, nos quita un poco de trabajo, pero la carne tiene que ser un poco mas jugosas y la bechamen mas suelta