TARTA DE QUESO CON MANGO (SIN HORNO)

Después de este descansito volvemos al lio ....

Que mejor con una tarta fría sin tener que encender el horno, ya que los calores por aquí este año son insoportables, no nos dejan respirar y te quitan las ganas de todo, es lo que hay en este Ourense. 

INGREDIENTES

2 mangos maduros

150 g de galletas tipo maria 

70 g de mantequilla 

200 ml  de agua 

medio limón

200g de nata para montar

6 laminas de gelatina 

300g de queso tipo philadelfia 

100 de azúcar

Trituramos bien las galletas, le añadimos la mantequilla previamente derretida unos segundos en el microondas, mezclando todo muy bien.

Ponemos las galletas en la base del molde elegido de 22cm y luego en la nevera hasta que se prepara el resto de la tarta.

Pelamos los mangos cortando la mitad de los mangos en trozos grandes y la otra mitad en trozos pequeño, reservamos.

Hidratamos la gelatina en un bol con agua.

Ponemos el agua en un cazo con el zumo de medio limón, poniendo al fuego, cuando el agua este un poco templada apagamos el fuego y vamos añadiendo la gelatina bien escurrida, mezclando bien.

En un bol echamos el queso  y el azúcar  mezclando bien, reservamos.

En un vaso de robot de cocina ponemos los trozos grandes del mango, añadiendo el agua con limón y la gelatina, trituramos muy bien, colamos para que nos quede mas fina la mezcla (opcional).

(DEJANDO UNA POCA  APARTE PARA CUBRIR Y DECORAR LA TARTA POR ENCIMA),

Por otro lado montamos la nata, añadiéndola al queso con el azúcar y el jugo de mango, mezclando suavemente hasta que este todo bien integrado, a continuación agregamos los trocitos de mango, mezclamos bien.

Echamos la mezcla en el monde que tenemos reservado en la nevera, dejando reposar toda la noche mejor, una vez este bien frio.

P.D. YO LE PONGO LA GELATINA DE MANGO POR ENCIMA CUANDO VEO QUE LA TARTA ESTA UN POCO CUAJADA Y CON CUIDADO CON UNA CUCHARA POR LA PARTE CONVESA SE LO VOY ECHANDO POR ENCIMA...

Decorando con nata como mas nos guste.