REMOLACHA DE MESA EN CONSERVA

Si os gusta la remolacha en ensaladas etc..... os propongo ahora que estamos en temporada de remolacha de mesa y con el exceso de producción no se nos estropee,  ponerla en conserva para luego poder consumirla durante todo el año, yo lo hago así y esta buenisima, no tiene nada que ver con la que se compra cocida en los supermercados y es muchisimo mas natural.

 Aparte es una hortaliza que tiene muchisimas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, entre ellas la de combatir las anemias,estreñimiento, etc..... ya que contiene mucho hierro y fibra.

Mi manera de prepararla es muy sencilla y como os he dicho esta muy buena.

 No os pongo medidas ya que de esta manera podemos hacer la que se quiera.

 INGREDIENTES

 remolacha de mesa

agua 

sal

Limpiamos y lavamos muy bien la remolacha cortándole los tallos, según la cantidad que se va cocer las ponemos en una olla sin pelar y cubiertas de agua con una poca sal, no en exceso.

Las cocemos entre 30-40 minutos, pinchándola para ver si esta tierna (no demasiado cocida).

Una vez cocida la retiramos del agua para un escurrido, reservando el agua de cocción, pasamos la remolacha debajo del agua fría.

Una vez frías las pelamos y cortamos en trozos (a mi me gustan mejor así), ya que luego las podemos rallar o poner en lonchitas.

Llenamos los tarros ( que esterilizamos durante 15 minutos en agua hirviendo) de remolacha y luego le añadimos el agua de cocción llenándolos, los tapamos con las tapaderas que tambien esterelizamos.

Cuando tenemos los tarros bien cerrados se ponen en una olla cubiertos de agua, que ponemos a hervir, contando 20 minutos apartir de que empiece a hervir para que haga bien el vació,

Pasado ese tiempo se retiran los tarros del agua, poniendo los botes boca abajo sobre un paño para que hagan bien el vació, también los podemos dejar dentro del agua hasta que esta este fría.