CASTAGNOLE DE CARNAVAL

Como ya son varias las recetas que tengo de nuestros dulces de carnaval, hoy me voy a otras tierras, en concreto a Italia con una receta según ellos muy antiquísima " Castagnole"  que la suelen comer los niños por carnaval, jajajaja..... y nos lo vamos a creer verdad ¡¡¡¡¡¡ están de vicio para niños y no tan niños. 

Se las vi a Kanela y limón cuando las publico hace algún tiempo y estos días las tengo visto por varios blog, como el de mi amiga María 

Es un dulce muy semejante a las rosquillas (por no decir casi que igual) que al hacerlas en volitas muy pequeñas que yo hice como avellanas es un vicio al ponerse a ellas y acompañándolas con un licorcillo o café no os digo nada ¡¡¡¡¡¡¡¡

 INGREDIENTES 

300g de harina

70g de mantequilla derretida

3 cucharadas de azúcar 

2 huevos 

8 g de levadura 

50 ml de anís

ralladura de un limón

aceite de girasol para freir

azúcar para rebozar

Batimos los huevos y añadimos la mantequilla derretida, el azúcar, anís, mezclamos bien y le agregamos la levadura  y luego la harina en dos veces, la ultima vez en pocas cantidades, amasando hasta obtener una masa suave que no se nos pegue a las manos.

Hacemos volitas del tamaño de una avellana ( al freír crecen) y las vamos colocando en una bandeja forrada con papel sulfurizado de horno.

Ponemos un cazo hondo y no amplio con el aceite de girasol, cuando este caliente pero no humeante vamos echando las volitas y dándoles vueltas, las sacamos para una bandeja cubierta con papel absorbente  y en caliente para que cojan el azúcar las rebozamos abundantemente.

Os invito a coger una cuantas y que disfrutéis de los carnavales si los celebráis....