MELINDRES

Hace unos días puse una de estas fotos  en la portada de mi facebook y una de mis seguidoras me pidió la receta, que menos que complacerla y así compartir con todos vosotros unos melindres que son los mas ricos que he probado hasta ahora.

Los vengo haciendo siempre que tengo una celebración desde que los conozco, ya que nos encantan a todos y como regalo siempre son bien recibidos. 

Estos ricos melindres quiero dedicarlos a todos mis seguidor@s, ya que sin vosotros el blog no seria lo mismo, entre vosotros esta Julia una paisana mía y muy buena seguidora, ella fue quien me pidió la receta. 

Espero que os guste tanto como nos gustaron a nosotros.

INGREDIENTES 

Para la masa:

4 huevos

500 g de harina

125 g de azúcar

80 g de aceite de girasol

la piel de 1 limón

60 g de anís

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de royal

Para la glasa:

250 g de azúcar 

150 g de agua 

Para freir

aceite de girasol

En un bol mezclamos 3 huevos y la yema del cuarto huevo (la clara la reservamos), con el anís y el azúcar. Finalmente añadimos la harina con la sal y la levadura mezclando bien, nos debe quedar una masa pegajosa pero que se suelte de las manos .

Tapamos con un paño limpio el bol y dejamos reposar una 1 hora.

Una vez que ha pasado el tiempo de reposo, cogemos pequeñas porciones, yo hago una bola haciéndole  un agujero en el centro. 

Antes de freír los melindres vamos a preparar la glasa : poniendo en una olla el azúcar con el gua al fuego, dejamos que empiece a hervir y bajamos el fuego, para que siga hirviendo lentamente y vaya espesando. No dejéis de hacer este paso en este momento.

Seguidamente freímos los melindres en abundante aceite de girasol, bien caliente, pero no en exceso, una vez estén dorados se van retirando para una bandeja con papel absorbente.

Batimos la clara reservada a punto de nieve fuerte, se la añadimos a la glasa removiendo rápidamente y retirando del fuego.

Añadimos los melindres a la glasa, removiendolos con una cuchara de madera, de forma que  

 nos queden bien impregnados con la glasa, cuidando no se rompan. También podemos coger la olla y sacudirla varias veces, así se rompen menos.

Una vez bien impregnados con la glasa se separan entre ellos y ya están listos para saborear.

 Estos melindres los he recogido del blog de mi paisana Yoli "entre cacerolas y delantales" y a ella es aquien le tenemos que dar las gracias por compartir tan ricos melindres y no solo eso, todas sus recetas son muy buenas, teneis que visitar su blog......