OTRO PASTEL DE VERDURAS EN EL MICROONDAS

Son ya muchos los pasteles y muy variados  que tengo echo con verduras y cada vez me gustan mas, este lo hice hoy mismo con la mayor parte de las verduras recogidas de mi huerta y acompañado con una rica ensalada de remolacha roja, que tanto nos gusta.

Podeis hacer el pastel mas ligero, ya que este lleva nata que podéis sustituir por leche evaporada o nata baja en grasas, yo lo prefiero con nata. 

Este es otro de los moldes de LÉKUÉ desmontable y acto para el microondas y para el horno, no sabéis lo practico que es al tener la base de cerámica lo podemos presentar en ella sin desmoldar. A mi me esta resultando muy cómodo, os lo aconsejo de verdad.

INGREDIENTES 

la parte blanca de un puerro

 medio pimiento morrón 

100 g de judías

100 g de guisantes 

1 calabacin 

100 g de brécol

50 g de apio

espárragos verdes

3 lonchas de jamón serrano

3 dientes de ajo

4 huevos

250 ml de nata liquida

pimienta 

sal 

aceite de oliva v.e.

Primero preparamos las verduras, lavándolas y picandolas en trocitos regulares.

El brécol, las judías y los guisantes los ponemos a cocer al vapor en una poca agua con sal o como yo, que los cocí en el microondas 5 minutos en el estuche de vapor, dejándolos aldente   ( o en un recipiente acto para el microondas, tapado con papel film). Reservamos.

En una sartén con un chorro de aceite rehogamos el ajo en laminas, luego echamos el puerro, el apio, los espárragos, el pimiento, el calabacin, todo picado finamente y el jamón serrano en taquitos, salteamos todo junto unos 5 minutos sin que quede muy cocido ya que se terminara de hacer en el pastel y salpimentamos, reservando. 

Batimos en un bol los huevos con la nata y una pizca de sal, hasta que estén espumosos, echamos las verduras cocidas al vapor bien escurridas y las verduras salteadas, mezclamos con la crema de nata y rellenamos el molde engrasado con la mezcla de verduras.

Lo ponemos en el microondas a potencia masima, el mio es de 900W y se hizo en 10 minutos. 

Tambien se puede hacer en el horno 40 minutos mas o menos según el horno.

  

   

Para hacer la ensalada de remolacha, la cocemos al dente en agua y sal. Al estar cocida la dejamos enfriar, la cortamos en lonchitas finas en un cuenco y le ponemos, cebolla picada en juliana fina, cebollino, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana, mezclamos y lista.

Hoy dos recetas en una que espero que os gusten, que como primer plato o para la cena ideal, fria o templada y que podemos hacer anticipadamente.