GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE

No os habéis confundido nooooo¡¡¡¡ estáis en mi cocina "cocinando para ellos" como podéis ver le he dado un pequeños blanqueo, que le hacia mucha falta,  las paredes ya estaban muy sobadas de tanto toquetearlas jajajaja¡¡¡¡ .

 La verdad que le tenia muchas ganas, pero había que esperar su momento y ya esta aquí gracias a mi secretaria particular (mi hija), aunque le faltan algunos detalles por pulir,  muchas "gracias cariño" que aunque hoy no tenias muchas ganas, ha quedado precioso.

Que menos que estrenarlo con unas galletas que nos gustan mucho y me sacan de muchos apuros ya que son muy sencillas de hacer, aunque hay que preparar la masa con unas horas de anticipo o de un día para otro, que es como hago yo.

Me gusta hacer esta clase de galletas craqueladas, ver como se va formando el craquelado durante su horneado me encanta. 

Son unas galletas muy vistosas y sencillas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, si os gusta el chocolate ya sabéis, hay que probarlas 

 Quiero aprovechar este pequeño rinconcito para darle las gracias a mi prima Paquita por este y otros pañitos tan preciosos que me ha bordado ella, ya hace tiempo, nunca se iba imaginar ella donde iban a salir.

Tienes unas manos de oro Paquita, aun que la vista no te ayude mucho, por eso para mi es un recuerdo de lo mas bonito, los tengo como oro en paño.

Hoy me estoy pasando, así que no os aburro mas. 

Hacer las galletas que están muy buenas.

Las he sacado de Mundo recetas y no se su procedencia. 

INGREDIENTES

60 g de mantequilla 

250 g de chocolate fondant ( yo postres Lindt 70% cacao)

75 g de azúcar

200 g de harina 

2 huevos

1 cucharadita  de las de cafe rasa de levadura en polvo( tipo royal)

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla en polvo

azúcar glass para rebozar

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas( yo primero pongo un poco el chocolate a potencia media siempre teniendo cuidado, ya que se quema facilmente y luego le añado la mantequilla y vuelvo a poner todo junto en el microondas unos 3 minutos mas o menos), también se puede hacer a baño María. Sacamos y dejamos enfriar. 

Batimos los huevos y el azúcar a mano sin que blanqueen, añadiendo la esencia de vainilla. Cuando el chocolate esta frió lo añadimos a la mezcla de huevo y mezclamos. 

En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura, agregándola a los ingredientes líquidos de chocolate, mezclamos de forma que nos quede una mezcla homogénea. Cubrimos con papel film transparente y dejamos 4- 5 horas, pero mejor dejarlo de un día para otro en la nevera.

 En el momento de hacer las galletas precalentamos el horno a 180º 

Hacemos bolitas y las rebozamos abundantemente en azúcar glass, las colocamos en una bandeja y horneamos de 8 a 10 minutos no mas tiempo.