BACALAO CON MANZANA

Quiero compartir con todos vosotros esta rica receta de bacalao, que es mi pescado preferido.

Este bacalao es la segunda vez que lo hago, la primera vez que lo hice prepare una tartera solamente, para probarlo y el resto a la portuguesa,  pensando que no les iba a gustar y fue todo lo contrario. Les ha gustado mucho y entre todos se nos hizo muy poco,  pidiéndome que el siguiente lo hiciera todo así. 

Os digo que el que le guste el bacalao y los contrastes de frutas con lo salado, os aconsejo que lo probéis 

INGREDIENTES  

4  lomos de buen bacalao desalado

1 cebolla grande 

1 diente de ajo picado

1 cucharada de harina

1 cucharadita de pimentón dulce

2 manzanas golden peladas y en finos gajos

500ml de leche 

pan rayado

sal

aceite de oliva v.e.

Preparamos la salsa, calentando 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén, añadimos el ajo y la cebolla picada en juliana fina, pochamos a fuego lento, con la sartén tapada para que no se resequen, hasta que empiecen a dorarse. A continuación añadimos la harina dejando que se pase un poco, el pimentón y la manzana, removemos integrando bien. Añadimos la leche y continuamos removiendo, cocemos a fuego lento durante 10 minutos. Probamos para poner el punto de sal a gusto.

Mientras se cocina y espesa la salsa preparamos el bacalao.

En una olla con agua fría ponemos el bacalao cubriéndolo. Colocamos la olla al fuego y una vez que comience a hervir lo retiramos de la olla y escurrimos bien el bacalao.

En unas tarteras individuales o en una grande, ponemos una poca salsa,  el bacalao y cubrimos con el resto de la salsa. Espolvoreamos de pan rallado y un chorrito de aceite por encima.

Ponemos las tarteras o tartera en la parte superior del horno debajo del grill, durante unos 6 o 7 minutos, al estar dorado retiramos y servimos 

UNA DELICIAAAAAA¡¡¡¡¡