TRONCO DE NAVIDAD

Esta es otra aportación mas de tantas variaciones de troncos de Navidad que estos días aparecen, por nuestros blog. 

No quiero dejarlo para el año que viene, no sea que coja alguna toxina y se me estropee jajajajaja¡¡¡¡¡¡¡¡ 

Ya hacia algunos años que no lo preparaba,  mi madre como aun no se le quitaron las constumbres francesas me lo ha pedido. Así que tenia que complacerla no sea que el Papa Noel dejara de pasar por casa ¡¡¡¡¡¡¡

Lo hice distinto a otras veces que siempre lo preparo con trufa y bizcocho apropiado para ello. 

Ya se que no es para todos, ya que hay gente que no les gusta el coco. A nosotros nos a encantado en general.

INGREDIENTES

Para el bizcocho de coco :

3 huevos

3 yemas

250g de azúcar

100g de coco rallado

ralladura de un limón

50g de margarina derretida

 Para el relleno:

400g de chocolate de cobertura Nestle

125g de mantequilla

50g de azúcar

250g de nata

Cobertura:

200ml de nata para montar.

240g de chocolate negro

Bizcocho: Mezclamos los 3 huevos, con las 3 yemas, el azúcar y la ralladura de limón. Batimos bien hasta obtener una crema esponjosa, añadimos el coco removiendo con cuidado, para que no se bajé la crema. Le añadimos la margarina derretida pero casi fría, también con cuidado.

Forramos un molde para brazos de gitano, con papel de horno. engrasamos y vertemos la crema, esparciendo muy bien. Metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos, siempre controlando que no quede demasiado cocido. Quitamos una vez cocido y envolvemos en un paño de algodon húmedo, espolvoreado con azúcar.

Relleno: Derretimos chocolate junto con la mantequilla, a baño maría o en microondas, dejamos enfriar casi. Montamos la nata con el azúcar y mezclamos con el chocolate fundido, pero casi frió. Reservamos.

  Cobertura: Calentamos la nata en un cazo, cuando rompa a hervir retiramos, añadimos el chocolate ( sin poner al fuego) y removemos muy bien hasta que este todo bien fundido. Reservamos.

Montaje: Estendemos el bizcocho, lo cubrimos con el relleno bien exparcido, con la ayuda del paño donde estaba envuelto, lo vamos enrollando con cuidado que no se rompa. lo pasamos a la bandeja donde lo vamos presentar. Con la cobertura ya templada, para que se agarre mejor al bizcocho y no resvale tanto, se la vamos echando por encima cuidadosamente cubriéndolo todo.

Dejamos enfriar y luego se le hacen los dibujos a modo de tronco con un tenedor y decoramos a gusto. Yo lo hice con un poco acebo que tengo en la finca y una guinda confitada