BUNDT CAKE DE PLATANO Y DULCE DE LECHE

Que horrorrrrrr.... vais a decir..... con el calor que hace y encendre el horno, miremos el lado bueno y pensando en la satisfacción que tendremos en nuestra sobremesa al saborear este bunt cake tan goloso, que solo verlo te invita ya a probarlo virtualmente ......

Os voy a confesar que es la primera vez que hago un dulce con plátanos, pensaba que iba estar muy empalagosos  y la verdad que estaba muy engañada .... vaya que siiiii....

INGREDIENTES

3 huevos 

170 g de mantequilla a temperatura ambiente

450g de harina

15 g de levadura tipo royal

5 g de bicarbonato sódico

5 g de sal fina

350 g de azúcar

90 g de crema agria o nata liquida

2 cucharaditas de esencia de vainilla

300 g de plátanos muy maduros, hechos puré

Para el frosting o cobertura de mascarpone :

120 g de mascarpone a temperatura ambiente

60 g de dulce de leche, a temperatura ambiente

50 g de nata liquida

60 g de leche

Para el frosting o cobertura de dulce de leche:

60 g de dulce de leche a temperatura ambiente 

un chorrito de leche o agua (que dependera de la consistencia del dulce de leche)

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos el molde elegido con un pincel de cocina y  reservamos.

Tamizamos los ingredientes secos reservando.

En el robot que vamos utilizar batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media- alta durante 6-8 minutos, hasta que este una mezcla cremosa y blanquecina, vamos añadiendo los huevos de uno en uno, incorporando cada uno completamente, con la batidora apagada bajamos con una espátula lo que nos va quedando en las paredes del bol, para que se mezcle todo bien.

Bajamos la velocidad, añadiendo la vainilla y la nata, mezclando lo gusto, agregamos la mezcla de harina en tres veces, alternándola con el puré de plátano, empezando y terminando con harina, sin batir demasiado, si es necesario terminamos incorporando con una espátula para que no queden grumos.

Echamos la crema en el molde reservado, alisando con una espátula la superficie y damos unos golpes sobre un paño que tendremos en la encimera, esto permitirá que la masa llegue a todos los rincones del molde. 

Horneamos en la parte media del horno, durante 40-45 minutos dependiendo del horno, comprobamos en un palillo  pinchando en el centro, este tiene que salir limpio.

Dejamos enfriar en el molde durante 10-15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cobertura de mascarpone: 

Mezclamos en un cuenco el mascarpone, la nata  y el dulce de leche bien, la leche se la vamos añadiendo a cucharadas, para que nos quede una crema espesa, ponemos la crema en un manga, reservando en la nevera.

Cobertura de dulce de leche:

En un cuenco ponemos el dulce de leche y le vamos agregando pequeños chorritos de agua muy poco a poco, hasta que tenga un consistencia espesa como la miel, reservando en una manga.

Una vez frió el bizcocho lo vamos decorando ayudados con la manga, primero con el dulce de leche y luego con el mascarpone, si nos sobran las coberturas las ponemos en un cuenco pequeño para que cada uno se sirva a su manera.....

VENTRESCA DE BONITO AL HORNO

Esta temporada de verano es un guirigay con mis publicaciones, así que perdonar por este desorden en los post....

Estamos en temporada del bonito, por eso yo aprovecho para llenar mi despensa de botes de bonito que tanto gusta en casa y nada tiene que ver con el comprado aunque sea del bueno.

Que es la ventresca ????  según nos indica su nombre la palabra ventresca viene de vientre del bonito, es la parte mas exquisita de este pescado, por su proporción adecuada de grasa, que le aporta un sabor mas intenso, fino, delicado y con una textura  mas gelatinosa.

Esta ventresca ha salido de un bonito del norte de 8 kg, que  en la pescaderia se la mando preparar para hacer al horno o a la plancha, es todo una exquisitez un bocado de Reyes como se suele decir, os la aconsejo y muchísimo.

La prepare de la forma mas sencilla, ajo, perejil y limón, ya que no requiere para saborear esta exquisited, de muchas especies ....... 

INGREDIENTES

1 ventresca de bonito

ajo

perejil

limón 

1/2 vaso de buen vino blanco

aceite o.v.e.

sal

Preparamos un majado de ajo y perejil en un mortero, hasta que nos quede bien mezclado.

Limpiamos bien la ventresca de telillas y partes que no nos gusten.

La ponemos en una bandeja apta para el horno, la salamos y embadurnamos bien con el majado, rociamos en el aceite y finalmente le ponemos un poco limón sin pasarnos y el vino blanco.

Con el horno precalentado a 190º con calor arriba y abajo 

Con el horno precalentado a 190º calor, arriba y abajo la horneamos hasta ver que este hecha 15- 20 minutos sin pasarnos, ya que es una pieza fina.

Para esta ventresca yo prepare una patatas en cachelos, aparte mezcle un poco de la ajada con un buen aceite de oliva virgen, extra.

ENSALADA MURCIANA CON VERDURAS ASADAS Y BACALAO

Una amiga de Cartagena ( aunque residente en mi tierra) me ha regalado un par de botes de conserva que preparo ella con verduras asadas (berenjenas, pimientos y tomates), comentándome que ella las utilizaba para hacer la típica ensalada murciana.

He tomado su consejo, aunque yo le puse bacalao desalado y estaba de lujo.... gracias Naty por estas verduras tan ricas, que preparare yo también este año..

INGREDIENTES

verduras asadas (pimientos, berenjena, tomate)

bacalao desalado (yo lo compro desalado)

cebolla morada 

aceitunas negras 

vinagre al gusto

aceite o.v.e.

sal 

Si no tenemos las verduras en conserva asadas, limpiamos la berenjena, la cortamos en trozos y salamos dejando reposar para que suelte el agua.

En una bandeja de horno ponemos los pimientos cortados a la mitad sin semillas, el tomate a la mitad y las berenjenas que habremos secado el agua que soltaron con papel de cocina, rociamos con un poco aceite y sal, las asamos en el horno con calor arriba y abajo a 190º , una vez estén asadas les retiramos la piel a las verduras, colocándolas en una bandeja.

En un cazo ponemos una poca agua que al hervir introducimos el trozo de bacalao elegido y bien desalado, dejamos que de un hervor y lo retiramos del agua espurriéndolo y dejándolo templar,  se deshace en trozos sin desmenuzar mucho, lo repartimos por encima de las verduras asadas, con las aceitunas y la cebolla cortada en juliana fina, salamos a gusto teniendo en cuenta el bacalao que tira a salado.

Rociamos todo con un buen aceite de oliva y vinagre y ya podemos servirlo a la mesa...

CROQUETAS DE BACALAO Y PASAS, (con thermomix y tradicional)

No se si a algunos de los que me seguís os gusta la empanada de bacalao con pasas, a mi me pierde.

Cuando me puse a preparar estas croquetas me dio la idea de ponerle a algunas unas pocas pasas, así que repartí la masa en dos cuencos y a uno de ellos le puse un puñado de pasas que se hidratan con el reposo de la masa...para mi deliciosas y a para algunos mas, aunque hubo quien comió las de bacalao solo....

Animaros a probarlas....

INGREDIENTES 

300 g de bacalao desalado

750 g de leche

1 diente de ajo 

un poco perejil fresco solo las hojas

50g de aceite de oliva

100 g de mantequilla

185 g de harina de repostería

una pizca de nuez moscada

pimienta blanca molida 

sal

3 huevos batidos 

pan rallado 

aceite de girasol u oliva suave para freír

En thermomix:

Ponemos en el vaso el bacalao y la leche , programamos 7 mints/100g/giro a la izquierda /velocidad cuchara.

Colamos la leche separando en dos cuencos el bacalao y la leche, reservamos.

En el vaso ponemos los ajos,  el perejil  y el aceite programando 7seg /vel 7.

Añadimos la mantequilla y sofreímos 5mints/varoma /vel 1.

Agregamos la harina que rehogaremos 3mits/varoma/vel 2, removemos con una espátula y despegando bien el roux de las paredes del vaso.

Añadimos la leche reservada, la nuez moscada, la pimienta y la sal, mezclando 10seg/ ve 6.

Echamos el bacalao en el baso, programando 3 mints / 100 g /vel 4, terminado de cocer echamos la masa de las croquetas repartida en dos boles diferentes y en uno de ellos echamos las pasa al gusto ( se hidrataran con el reposo) tapamos ambos boles con papel film que pegaremos a la masa, para que no haga costra, dejamos enfriar la masa (yo la hago de un día para otro)

Pasado ese tiempo hacemos las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado en este orden.

friendo las en abundante aceite que nos queden cubiertas de aceite al freírlas, las vamos poniendo en una bandeja cubierta con papel de cocina para que absorban el aceite.

Así tendremos croquetas para los diferentes gustos.

Tradicional:

En un mortero majamos el ajo y el perejil, reservamos.

Ponemos un cazo al fuego con la leche y el bacalao desmigado, dejando que hierba 10 minutos lentamente, para que la leche coja el sabor del bacalao.

Terminado ese tiempo colamos la leche dejando cada cosa por separado. 

En una cazuela plana ponemos el aceite y la mantequilla a fuego medio para que se derrita la mantequilla, añadimos el ajo y el perejil majados dejando que se sofría levemente.

Añadimos la harina sofriendola 3 minutos sin dejar de remover, así se forma el roux.

Vamos echando la leche poco a poco sin dejar de remover , añadimos el bacalao,la nuez moscada, pimienta y sal mezclando todo bien.

dejamos cocer hasta, que la crema se nos 10-15 minutos sin dejar de remover hasta que nos quede una masa espesa y se despegue de la cazuela. 

Repartimos la masa en dos cuencos, a uno de los cuencos le echamos las pasas la cantidad que nos guste, se hidrataran con el reposo de la masa.

La masa del otro cuenco la dejamos sin nada y así tenemos las croquetas para todos los gustos.

A partir de aquí seguimos el mismo proceso que con la thermomix.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CACAO

En este momento que estoy haciendo este post no se por que motivo se me vino a la memoria "Triqui" el "Moustro de las galletas de Barrio Sésamo" que siempre veían mis hijos y creo que si pilla estas galletas no deja ni una jajajajaja.....

Son unas galletas super crujientes y con muy buen sabor, sencillas de preparar, con ingredientes que siempre tenemos en casa, podemos darle forma como mas nos guste, lo que si tenemos que tener en cuenta es que la masa al cortarla y marcar las grabaciones tiene que estar fría, aunque no en exceso para que se graven bien los dibujos, una vez cortadas las volvemos poner en la nevera y de ahí directamente al horno, siguiendo estos consejos os saldrán genial....

INGREDIENTES

200 g de mantequilla 

200 g de azúcar 

1 pizca vainilla (al gusto)

1 pizca de sal

1 huevo

500 g de harina

30 g de cacao en polvo

En un cuenco ponemos la mantequilla troceada y la dejamos a temperatura ambiente, has que este blanda.

Añadimos el azúcar y la vainilla, mezclando hasta que este todo bien integrado.

Incorporamos el huevo y mezclamos, agregamos la harina tamizada con la sal y el cacao, mezclamos con una espátula, siguiendo amasando con las manos unos minutos mas, hasta que la masa este bien fina.

Yo divido la masa en varias bolas del mismo tamaño que aplasto un poco, las ponemos 

en la nevera dejando enfriar.

Ponemos una de las bolas entre dos papeles de horno estirándolas con un grosor de 10 mm y las cortamos con el cortador que mas nos guste.

Las ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear, metiéndolas de nuevo en la nevera 20 minutos, para que se enfríen bien y no se deformen al hornearlas.

Con el horno precalentado las horneamos 12-15 minutos, una vez cocidas las retiramos del horno y las dejamos que se templen, pasándolas a una rejilla para que se enfríen totalmente.

MILHOJAS DE BACALAO CON VERDURAS DE MI HUERTA

Hoy os propongo preparar un rico milhojas de bacalao, con las verduras que mas os justen, yo le he puestos las que tengo en mi huerta , cebolla calabacin, pimiento y tomate.... que acompañado de una ensalada de tomates de la huerta a mi me servido como plato único...

INGREDIENTES

2 laminas de hojaldre

400 -500 g de bacalao desalado

pimiento rojo

pimiento amarillo

1 calabacin

1-2 cebollas 

2 tomates bien maduros o 4 cucharadas de salsa de tomate

sal 

pimienta 

aceite de o.v.e.

1 huevo batido

En una sartén que pondremos al fuego con un chorro de aceite, sofreímos la cebolla limpia cortada en juliana fina, pasado unos minutos añadimos los pimientos y luego el calabacin cortado en trocitos menudos.

Dejamos que se sofría todo un poco y le añadimos la pulpa de los tomates, con el fuego alto para eliminar el exceso de agua que suelten los tomates (si los utilizamos) dejamos cocer 3-4 minutos y salpimentamos.

Escurrimos bien el bacalao y lo cortamos en trocitos menudos sin espinas, echándolo en el sofrito de verduras, mezclamos bien y retiramos del fuego.

Cortamos el hojaldre a la mitad a lo largo y lo ponemos sobre una bandeja cubierta con papel de horno, sobre esa mitad de hojaldre echamos la mitad del sofrito, ponemos encima otra parte del hojaldre, volviendo poner encima el resto del sofrito, finalizamos con la ultima mitad de hojaldre.

Podemos decorar con el hojaldre que nos sobra, pincelamos con el huevo batido y con el horno precalentado a 200º  horneamos durante 15-20 minutos, ponemos la bandeja en la parte mas baja del horno cuidando no se nos queme, para ello podemos cubrirlo con papel albal.

Una vez este doradito lo retiramos del horno dejando que se temple un poco....

TORTITAS DE CALABACIN CON HARINA DE GARBANZOS

De nuevo con una receta de temporada y como podéis comprobar a lo largo de mis publicaciones con muchas recetas con calabacines, vais comprobando lo mucho que nos gusta y las muchísimas variaciones que hay para poder prepararlos ....

Hoy los he preparado con harina de garbanzos, que nunca he utilizado y la verdad que fue un acierto, están muy buenas, aunque podemos utilizar harina común sin dudarlo....

INGREDIENTES

500g de calabacin tierno

300 g de patatas cocidas en puré

1 huevo

100 g de parmesano

sal

200 g de harina de garbanzos o harina común

pimienta 

ajo y perejil seco

2 huevos para rebozar

Rallamos el calabacin, lo ponemos en un cuenco con un poco sal, dejamos reposar unos minutos para que suelte el agua.

Yo he utilizado unas patatas que me habían sobrado, si no las cocemos en agua con sal y las pisamos bien con un tenedor.  

En un cuenco ponemos la harina, el queso, el calabacin bien escurrido con las manos, el huevo , la sal, pimienta, ajo y perejil seco y la patata pisada, mezclamos todo bien dejándolo reposar 20 -30 minutos para que mezclan bien los sabores, antes de preparar las tortitas volvemos mezclar bien.

 Hacemos volitas con la masa y las aplastamos un poco sin dejarlas muy gruesas, las vamos colocando sobre un silpak o papel de cocina,  batimos los huevos.

Ponemos una sartén pequeña al fuego con abundante aceite, vamos rebozando las tortitas en el huevo y friéndolas en el aceite al estar moderadamente caliente, para que se pasen bien por dentro, les vamos dando vueltas, se retiran y ponen sobre papel absorbente.

Las podemos poner de acompañamiento con un pescado carne o lo que nos guste ..... también como cena con una rica ensalada..... 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

 Este tarta es ideal para los golosos del chocolate, tendréis el éxito asegurado.

La prepare para mi cumpleaños, es una tarta sin relleno, echa con harina de almendra y esta super jugosa, que con el ganache de chocolate y las frambuesas de mi huerta aun la hace mas exquisita. 

INGREDIENTES

180 g de chocolate Nestle para el bizcocho + 200g para el ganache

5 huevos

125 g de azúcar

170 g de harina de almendra (almendra molida)

75 ml de leche

80 g de aceite

2 cucharaditas de levadura 

4 cucharadas de pistachos picados para decorar

frambuesas

150 de chocolate Nestle 

100 de nata

Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría o en tiempos muy cortos en el microondas.

Engrasamos un molde de 20cm.

Separamos claras de yemas, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y cremosas, incorporamos el chocolate fundido y la leche mezclando bien, luego la almendra molida y la levadura, con los 80 g de aceite, integrando todo bien.

Batimos las claras a punto de nieve y se las vamos agregando suavemente.

Echamos la crema en el molde preparado y con el horno precalentado a 180 º horneamos durante 35-40 minutos, comprobamos y si no esta aun cocido ponemos unos minutos mas.

Hacemos un ganache, poniendo la nata en un cazo al fuego cuando rompa a hervir retiramos del fuego y le ponemos el chocolate, tapamos y dejamos reposar un par de minutos, mezclamos bien.

Una vez que la tarta este cocida desmoldamos y dejamos templar , le ponemos en ganache por encima repartiendo, decoramos con las frambuesas y los pistachos picados.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ

Hay mil una manera de preparar la ensalada de arroz, yo le suelo poner siempre una o dos latas de mejillones de escabeche (dependiendo de la cantidad) aparte del bonito, si no se la pongo ya protestan.

Siempre es una buena idea la ensalada, ya sea para una cena o como primer plato, sobre todo si hace calor  (aunque a mi me gusta siempre) y no digamos para llevar en el taper a la playa, ideal.....

 Hoy yo os la presento rellenando unos pimientos de piquillo y decorando con esferificaciones de Pedro Ximenez,  yo las cogí en el LDL.

Os dejo el enlace ENSALADA DE ARROZ que ya tengo publicada.

INGREDIENTES 

ensalada de arroz 

pimientos de piquillo 

rodajitas de cebolla morada 

escarificadores de Pedro Ximenes (opcional, puede ser unos copitos de mayonesa)

Recortamos los pimientos dejándolos todos del mismo tamaño, rellenamos los pimientos con la ENSALADILLA DE ARROZ  y los decoramos como mas nos guste le hacemos una pequeña abertura en centro del pimiento, doblando las esquinas a modo de una solapa, decorando como mas nos guste,  acompañando con una rica ensalada

Los podemos presentar en cualquier celebración como un aperitivo o un pincho....

PASTELES GLASEADOS DE HOJALDRE Y CABELLO DE ANGEL

Las fotos no le hacen mucho honor a estos exquisitos pasteles, de los mas ricos que tengo echo sin dudarlo.

Compartiendo se aprende vaya que siiiiii...... cosas muy buenas y los bloggers somos un libro abierto al mundo, donde las recetas van y vienen de una esquina a otra, unas gustaran mas o menos, aunque yo muchas que veo que algún ingrediente no va en casa le doy una pequeña vuelta que acaba convenciéndonos y de ahí sale una nueva receta.

Hoy os propongo que probéis estos riquísimos pasteles que al ponerlos en la mesa seguramente os digan que son comprados, animaros que con poco trabajo tendréis unos ricos pasteles para obsequiar a vuestros comensales. 

Esta receta se la vi a Fely de "Mis cosines en la cocina" una novata blogger asturianica y me ha gustado la idea, ella se la vio a Jose Manuel de "Asopaipas" un blogger 10, para mi no hay una cosa de las que que haga que no me guste ....

Le hice un pequeño cambio en el glaseado, ya que este es mas rápido y tenia prisa,  este nos gusta mucho ..... utilice varias moldes de diferentes maneras como podéis ver.

También os digo que el cabello de ángel lo cogí en el gadis, viene en botes como el melocotón.

INGREDIENTES 

2 laminas de hojaldre 

Para la masa de magdalenas :

2 huevos

130 g de azúcar 

100 g de aceite de girasol

100 g de leche

150 g de harina 

1 cucharadita de levadura royal

Para el relleno :

cabello de ángel

Para el glaseado:

3 cucharadas bien colmadas de azúcar glas 

unas gotas de limón o agua 

Empezaremos forrando los moldes que previamente untamos, cortamos el hojaldre un poco mas grande que el molde y lo vamos hundiendo para darle la forma del molde con las manos, recortamos la masa sobrante y guardamos en la nevera para que la masa este fría (le viene muy bien al hojaldre), reservamos

Seguidamente preparamos la masa de las magdalenas, batiendo los huevos con el azúcar hasta doblen su volumen y blanquee, añadimos el aceite y la leche mezclando, luego la harina tamizada con la levadura, hasta que nos quede una masa homogénea.

Vamos a formar los pasteles poniendo una cucharadita de cabello de ángel, procurando que nos quede espacio para la masa de las magdalenas, no demasiado para que no se desborden.

Con el horno precalentado a 180º horneamos los pastelitos 20 minutos hasta que estén bien dorados, desmoldamos y dejamos enfriar.

Yo le he puesto un glaseado diferente al de ellos, ponemos el azúcar en un cuenco pequeño y le vamos poniendo unas gotas poco a poco para que no se ponga muy liquido, a algunos lo hice con unas gotitas de limón y a otros con agua , mezclando muy bien que nos quede espesito y con una cucharilla se lo repartimos por encima .....

CONSERVA DE CALABACINES EN ACEITE DE OLIVA V.E.

Ayer vi esta conserva en este blog  italiano GRAFICARE IN CUCINA y no me lo pensé dos veces, hoy me puse a ellos, ya que con solo dos plantas todos los días saco 2-3 calabacines y hay que aprovecharse de ellos están en plena producción.

Si os animáis a prepararlos dentro de tres meses que es lo que aconseja, opinaremos sobre ellos, aunque yo creo que no tienen por que estar nada mal.... la pinta en muy buena.....

INGREDIENTES

1 kg de calabacines 

1/2 l de vinagre

1/2 l de agua 

sal

un pequeño manojo de perejil fresco

orégano al gusto

1-2 dientes de ajo laminados (opcional)

guindillas 

aceite de oliva v.e.

Limpiamos los calabacines y los despuntamos, cortarlos horizontalmente en varios cilindros, retiramos la parte central del calabacin, según veis en las imagenes ( nos vale para un pure).

Cortamos en bastoncillos no muy finos, que pondremos en una olla con el vinagre, el agua y la sal, ponemos a hervir y desde que rompa el hervor contamos 5 minutos.

Escurrimos bien y los ponemos sobre un paño seco y limpio para que se enfríen y absorba el agua.

Preparamos los botes esterilizándolos durante 20 minutos.

En un cuenco ponemos el perejil muy picado, el orégano y si le ponemos las laminas de ajo, agregamos un poco aceite y mezclamos bien todo.

Rellenamos los botes con los bastoncitos de calabacin y repartimos la mezcla de perejil sobre el calabacin y terminamos cubriendo con el aceite.

Cerramos bien los botes, los ponemos en una olla onda cubriéndolos bien de agua, desde que rompa a hervir contamos 20-30 minutos para que hagan bien el vació, dejamos enfriar los botes dentro del agua.

Esta conserva la dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro hasta que pasen 2-3 meses.... y a ver como nos quedaaaaa ....yo creo que bien .....

CRUASAN RELLENO DE POLLO Y ACELGA ROJA

Es la primera vez que tengo acelga roja en mi huerta, tenia muchas ganas de hacerme con ella y eso que al natural nunca la había visto, su colorido me ha dejado impresionada sobretodo al contraluz de la puesta de sol y lo mejor de todo que su sabor es mucho mas fino que la acelga común.

Hoy prepare estos cruasanes que hice a mi manera, que solo os digo que se repetirán muchas veces, os los aconsejo .... 

INGREDIENTES 

1-2 laminas de hojaldre 

1 manojo de acelga

1/2 pechuga de pollo

100g de jamón serrano

1 cebolla mediana 

sal

 pimienta 

1 huevo para pintar

Para la bechamel:

500ml de leche 

35g de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

sal 

nuez moscada 

pimienta

Lo primero que vamos hacer es limpiar las acelgas, las cortamos muy finas y le damos un hervor de 4-5 minutos, las escurrimos bien y reservamos.

Bechamel : en un cazo ponemos el aceite a fuego medio, agregamos la harina y la rehogamos removiendo sin parar con una varillas.

Le vamos añadiendo poco,  poco la leche sin dejar de remover para que no se nos pegue, añadimos la sal, pimienta y nuez moscada, dejamos cocinar la bechamel hasta que este espesa. Reservamos 

En un cuenco amplio vamos echando el pollo picado muy menudo la cebolla picadita de brunoise fina (cuadraditos pequeños) el jamón muy picadito y las acelgas bien escurridas, incluso apretándolas con las manos, salpimentamos y le vamos añadiendo cucharadas de bechamel hasta ponerla al gusto de cada uno con mas o menos bechamel.

Extendemos la lamina de hojaldre cortando triángulos para hacer los cruasanes, según el tamaño que los queramos de grandes.

Pintamos cada borde del triángulo con el huevo batido y en centro de la parte mas ancha del triángulo le ponemos una cucharada del relleno, vamos enrollando empezando por la base del triángulo y terminando por el pico, formamos el cruasan arqueandolo y terminamos pintándolo con el huevo.

 Con el horno precalentado a 200º lo horneamos poniéndolo en la parte mas baja del horno durante 15-20 minutos controlando y según sean el horno, una vez se vean que están dorados los retiramos y listos para saborear, tanto fríos como tibios o calientes, al gusto de cada uno.......

Espero que os guste 

CRUMBLE DE CIRUELA ROJA

Pues no sabia yo que esta receta es de procedencia británica, una de sus recetas mas tradicionales..... pues valeeee ... solo digo que es una receta deliciosa y sencilla, ideal para cuando las ciruelas de casa están ya muy maduras y se van quedando en el frutero o en el árbol, cuando hay mucho esceso de ellas.

También os digo lo que ha pasado en en casa,  según hay postres que gustan a todos este solo gusto a los mas mayores y es que son muy golosos  jjajjajajaja.......a mi me gusto también.

INGREDIENTES

Para el cumbre:

200 g harina

100 g de azúcar

mantequilla muy fría

Para el resto :

12 ciruelas dependiendo del tamaño

50 g vino dulce  (yo le puse Pedro Ximenez)

1 cucharada de maicena 

almendra en granillo (opcional)

50 g de azúcar

Primero preparamos el cumbre para que repose y este bien frió.

Mezclamos en un cuenco la harina, el azúcar y la mantequilla cortada en dados bien fría, trabajamos todo con la yema de los dedos para seguir una consistencia semejante a las migas, dejamos reposar en la nevera.

Preparamos las ciruelas cortándolas en trozos pequeños todos por igual, que  pondremos en una fuente de horno pequeña, yo las espolvoree con los 50g de azúcar.

Mezclamos el vino dulce con la maicena removiendo bien para que no queden grumos, echando por encima de las ciruelas, seguidamente esparcimos el cumbre sobre toda la superficie de las ciruelas, cubriendo bien, yo le puse por encima almendra en granillo.

Con el horno precalentado a 180º lo horneamos 30 minutos, hasta que la superficie adquiera un color ligeramente doradito, dejamos reposar un par de minutos y servimos..

MINI PIZZAS VEGETALES

Mis calabacines estan a pleno rendimiento, dan a lo loco y hay que sacarles provecho preparando con ellos diferentes platos. 

Es una de las verduras que mas me gusta y el sabor de los de mi huerta como todo lo cultiva uno nada tienen que ver con los del super, aunque yo cuando no los tengo siempre procuro tenerlos en mi nevera, somos muy forofos del calabacin ...

Hoy prepare estas mini pizzas vegetales ( aunque a algunas les puse unas rodajas de sobrasada) que estan muy muy ricas, las podemos preparar con diferentes engredientes al gusto de cada uno...

INGREDIENTES 

Dos calabacines pequeños (son mas tiernos)

2-3 tomates maduros

queso mozzarella rayado

orégano 

aceitunas con anchoas o negras

sal 

aceite de oliva v.e.

Limpiamos y despuntamos los calabacines, cortándolos a lo largo en lonchas de 1cm o 1/2 cm.

Preparamos una bandeja apta para el horno, la cual forraremos con papel de hornear, colocamos las lonchas de calabacin salándolas y rociando con un chorrito de aceite, con el horno precalentado a 200º  las horneamos durante  10 minutos, para que se enternezcan un poco.

Retiramos la bandeja del horno, poniendo por encima del calabacin rodajas finas  de tomates, que salamos y espolvoreamos de orégano, aceitunas cortadas a la mitad, terminado con abundante queso rallado, volvemos llevar la bandeja al horno dejando que se gratinen y servimos,7

A mi me gustan tanto en frió como caliente y es otra manera de diferente de utilizar los calabacines y muy sana ....

COOKIES PIÑA Y KIWI (Thermomix y tradicional)Thermomix

 Mis cookies de hoy son algo diferentes a los demás, ya que siempre los solemos hacer poniéndole chocolate, yo hoy les quise cambiar un poco el sabor sustituyendo el chocolate por piña deshidratada y kiwi...los haré muchas, muchas mas veces ya que nos han encantado con esos sabores y son como quien come pipas adictivos..... 

INGREDIENTES

360 g de harina

2 huevos

150 g de azúcar

110 g de mantequilla

14 g de levadura

una pizza de sal

200 g mas o menos de piña y kiwi  deshidratados o pepitas de chocolate

En thermomix:

Precalentamos el horno y forramos una bandeja con papel sulfurizado.

 Tamizamos juntos la harina, levadura y la sal, añadimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, excepto las pepitas de chocolate,  programando 15 seg/vel5, incorporamos las frutas picadas y programamos  5 seg/vel 4.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos colocando algo separadas, (ya que aumentan algo de tamaño) en una bandeja forrada con papel sulfurizado, programamos 5seg/vel 4. 

Horneamos 12 -15 minutos. 

Tradicional:

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco o en una amasadora, excepto las frutas y amasamos un par de minutos, en este momento incorporamos las frutas cortadas menudas y volvemos mezclar. 

Los pasos siguientes son como en la themomix ....