III XUNTANZA BLOGGERS GASTRONOMICOS GALLEGOS

  Esta ha sido la primera Xuntanza en la participo (es la tercera que se celebra ) la estaba esperando con mucha ilusión, para conocer a muchos compañeros y ponerles cara, ya que hasta ahora solo era de forma virtual. Fue un placer conocerlos y he disfrutado de un día inolvidable, gracias al trabajo realizado por tan buenos organizadores a los que tenemos que alabar su buen trabajo: Conchi Zuñiga, Jose Luis Oliveira,Ruben Amorin.

Han sabido escoger el lugar idóneo, un castillo medieval, convertido en un Hotel Monumental el "Castillo de Maceda" la pena fue el mal tiempo, pero el grato momento nos lo ha hecho olvidar.

Nada mas entrar y en una de las dependencias del castillo hemos degustado muy buenos productos Selectos de nuestra tierra Ourensana muy conocidos y de mucha tradición:

Como los aceites Abril, una empresa fundada en 1962  presentándonos su nuevo aceite de oliva especifico para la alta restauración  denominado "Gotas de Abril y otros buenos productos mas

Los productos Coren presentados por Jose Luis Oliveira, entre otros productos como ( lomo, secreto, costillas,solomillo etc,etc......estaba el jamón de cerdo, alimentado de forma tradicional durante seis meses con castañas.

 

Y sus chorizo extra

No podía faltar en una fiesta un buen vino presentado por Ruben Amorin  de la bodega Ponte de Boga de la  Ribeira Sacra, un mencia y un godello. 

"Boletus salteados con escamas de sal Maldon"

El menú ha sido elaborado por el chef Carlos Parra, no hay mas que ver las fotos DELICIOSOS 

"Fideos de pimientos de Oimbra al ajillo con muslitos de codorniz escabechados "

"Capricho de tortilla con compota de cebolla caramelizada y vino de Oporto"

"Arroz de Pueblo con Androlla"

"Medallones de entrecot ciervo albardado con compota de manzana y frutos del bosque"

Torrijas de bica, con tarta de queso y reducción de licor de hierbas"

En la sobremesa sorpresa tras sorpresa Gracias Tere por esas preciosas galletas y muy ricas de las que se pueden comer, aunque de mucha pena.

Como no podía faltar las canciones tradicionales de siempre, que me han traído muy buenos recuerdos ,amenizándonos con ellas nuestro Coruñes blogero Juan Carlos, nos has hecho pasar un muy grato momento.

Este es el grupo:Juan Carlos Gastronomia en verso,MartaTravi en la cocina,Laura La cocina de Mezquita,MªJose Laurel y canela,Majes Asomate a mi cocina.VictorO Bandullo ,JosinhoCocina&kuchina, Begoña Violetasen micocina, Berta El sabor de lo dulce, Loly O Garfelo, MercedesAprendiz de chef, EmiliaCousas de Milia, Vivi O caron da lareira, Alberto Mais Grelos, SandraGalletas para Matide, Manuel Cervexeando, Viztoria Taller de azucar, TeresaEl mundo de missslower, Teresa Un momento dulce, Sabela Coge la comida y corre, Paula  The culinary scene, Maite El fogon del Atlantico, El viajante Gourmet, Nenalinda siguiendoanenalinda.blogspot.com.es

Mi  acreditacion

PATAS DE CERDO CON MACROLEPIOTA O COGORDOS

Me encantan las patas de cerdo, no solo a mi si no a unos cuantos de casa, ya que no a todos, como ocurrirá en muchas otras casas.

Apesar de lo que muchos creen, son un excelente alimento, bajo en grasa y con un alto contenido en colágeno, que mas les podemos pedir.

Yo las compro saladas me gustan mas y  las pongo a desalar un día entero. Estas las cocí aprovechando que hice cocido y cociendo varias carnes juntas. 

Las he preparado con macrolepiota o como les llamamos por aquí "cogordos" que hemos recogido este fin de semana, entre otras cuantas mas de diferentes clases, que  las haré en otras recetas. 

Preciosas no¡¡¡¡¡¡¡¡¡  me encanta verlas y recogerlas sobre todo, las que conozco.  Este año he experimentado con unas nuevas, después de pasar por manos expertas, que es lo que os aconsejo si  no se tiene toda la certeza de ser buenas. 

INGREDIENTES 

2 patas de cerdo, desaladas y cocidas

setas, yo macrolepiota procera o cogordo

1 cebolla 

1 pimiento

1 tomate 

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

1 cucharada de harina rasa

la pulpa de pimiento choricero

sal, pimienta

aceite de oliva v.e.

hierbas de provenza 

Ponemos  una olla al fuego con un poco aceite, donde vamos a dorar el ajo primero, luego añadimos la cebolla, el pimiento y las setas a fuego fuerte para eliminar el agua que sueltan las setas, dejando dorar todo  un poco, le ponemos el tomate cortado menudo y dejamos cocer todo junto unos minutos. De seguido le ponemos la cucharada de harina dorándola un poco, el pimiento choricero, las hierbas de provenza y mezclamos.

 Añadimos las patas ya cocidas y cortadas a la mitad, el vaso de vino  blanco, dejamos evaporar el alcohol y echamos el agua, cocinamos todo junto unos diez para que se mezclen los sabores, rectificamos de sal  y antes de servir las dejamos reposar un poco están mas buenas. 

También se pueden dejar echas de un día para otro y para chuparse los dedos nunca mejor dicho.

 

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMON Y QUESO

Estas son las pechugas preferidas de mis nietos, solo verlas ya se alegran sin haber rechisteo a la hora de comer, yo creo que la de muchos niños y mayores. 

 Para mi es como mas jugosas están las pechugas y muy buenas. 

Siempre son un éxito en la mesa para todos. 

INGREDIENTES 

1 pechuga de pollo 

jamón cocido 

lonchas de queso 

2 o 3 huevos

harina 

aceite de o.v.e.

 Preparamos las pechugas o se las mandamos preparar en la carnicería, que nos las habrán a la mitad en forma de libro. 

Las salpimentamos y colocamos en el medio de cada filete de pechuga abierto una loncha de jamón cocido y otra de queso, cerramos el filete y los pasamos por harina y huevo.

En una sarten con abundante aceite de oliva v.e. y al estar caliente vamos pasando las pechugas por los dos lados a fuego moderado,  para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro. 

Las vamos sacando para una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 

Servimos acompañadas de una ensalada o con unos tomates, los míos son de mi huerta que están llegando a su fin que penaaaaa¡¡¡¡¡

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA CON SORPRESA

Ya hacia mucho tiempo que no hacia unas magdalenas de chocolate. Estas llevan varios ingredientes de los que a mi me encantan, el chocolate y la almendra y para darle a algunas, solo algunas ( por que hay a quien las frutas les da alergia jajajaja¡¡¡¡) un toque mas rico, les puse trocitos de manzana, que buenas estaban. 

 Para diferenciarlas les puse almendra fileteada por encima, que las hizo doblemente buenas. 

INGREDIENTES 

4 huevos 

125g de azúcar

25g de cacao en polvo Valor

1 cucharadita de levadura en polvo

125g de almendra molida 

65 g de mantequilla 

70g de chocolate negro fondant

Manzana pelada en trocitos 

almendra fileteada

Ponemos los huevos cascados en un cuenco, añadimos el azúcar y batimos hasta que esté cremoso.  Mezclamos aparte, el cacao en polvo, la levadura y las almendras, al estar bien mezclados se lo añadimos a la crema de huevos, hasta conseguir una masa homogénea. 

Por ultimo le incorporamos la mantequilla.

Colocamos las cápsulas dentro de moldes rígidos para magdalenas, así no se esparcen hacia los lados y suben hacia arriba  

Vertemos la mezcla en las cápsulas rellenandolas hasta la mitad. Colocamos dentro de unas pocas un trocito de chocolate fondant y en las otras los trocitos de manzanas, cubrimos con un poco mas de la crema, para diferenciarlas le ponemos unas almendras fileteadas y  las otras las espolvoreamos con azúcar por encima.

 Precalentado el horno a 180º las ponemos a cocer durante 20 minutos. 

Acompañadas con un café o con un té deliciosas¡¡¡¡

FALSA PIZZA DE CALABACIN

En una anterior entrada de calabacin os dije que no pondría mas cosas relacionadas con el calabacin.   Pero no va ser así, ya que le he visto esta pizza  a nuestra compi blogera LOLA que me llamo mucho la atención por su base de calabacin.

Por el buen tiempo que hace, por suerte tendremos calabacines hasta Navidad jajjajaja¡¡¡¡¡¡¡ 

Así que hay que aprovecharse de ellos y probar cosas nuevas para no aburrirlos, aunque me encantan de cualquier forma y así están de muerte.

No es necesaria mucha explicacion las fotos os lo dicen todo, simplemente os dijo de ponerle un poco sal a los calabacines y luego los ingredientes que mas nos gusten, ya que yo la primera vez no se lo puse y si estaba rica, pero con la sal el sabor mejora.

Yo la hice con atún, bacon, pulpa de tomate, aceitunas negras, el queso que mas os guste, orégano, sal.

Probarla y os va gustar ¡¡¡¡

 

MI SALSA DE TOMATE

Hoy os quiero enseñar mi manera de hacer la salsa de tomate, ya se que muchos ya habéis terminado de hacerla, yo aun ando con ella a vueltas.  

Desde que empecé a cocinar la llevo haciendo, me la ha enseñado mi madre y yo la he ido poniendo a mi manera algunas cosas. 

En casa no se usa otra salsa que no sea la casera, si algún año no tengo tomates procuro comprarlos.

Cada uno tenemos nuestro método de hacerla y nuestros gustos, el mio es este, me gusta utilizar un pasapures, la minipimer para mi le cambia el color y el sabor me parece distinto, "no se si meteré la pata  perdonarme", pero esta es  mi idea.

Las cantidades se las pongo a ojo, según nos guste mas pimientos o menos, cebolla etc......

INGREDIENTES

aceite de oliva v.e.

pimientos verdes y rojos

cebolla

pimienta 

sal

tomates

ajos

Lavamos los tomates, los corto a la mitad, los exprimo y sacudo para quitarles parte del liquido que tienen los tomates y las semillas. Los corto en trozos y los pongo en un escurridor. 

Ponemos el aceite en una olla grande y amplia, la mía es de 12 l. sofreímos bien los pimientos, las cebollas y los ajos cortados en trozos regulares.

Al estar sofritos añadimos los tomates que vamos preparando y tenemos en el escurridor.

Dejamos que se vayan cociendo, como la salsa me gusta espesa y tarda mucho en evaporarse todo el liquido que sueltan los tomates hasta estar en el punto que me gusta, os muestro mi pequeño truco. 

Pongo un escurridor amplio sobre los tomates, hago un pequeño hueco con el colador y según va hirviendo se llena de agua que le vamos quitando con un cacillo, para una olla, sin olvidarnos de remover los tomates para que no se peguen.  

Añadimos la pimienta,  la sal y un poco azúcar, para quitarle la acidez

Los dejamos cocer como una hora hasta dejarla en el punto de espesor que mas nos guste.

Ponemos el pasapures sobre una olla y vamos pasándolos por el pasapures, de vez en cuando les vamos retirando las pieles, antes de llenarlo otra vez, hasta hacerlos todos

Damos un ultimo hervor a la salsa comprobando de gusto. 

Preparamos los botes y tapas,   lavándolos y esterilizándolos en una olla con agua durante 15 minutos. 

Los escurrimos, llenamos con la salsa y tapamos bien, procurando que enrosquen correctamente. 

Metemos los botes en una olla y cubrimos de agua, cuando empieza a hervir, contamos a partir de ahí  20 minutos para que hagan el vació. Apagamos el fuego y se pueden dejar enfriar dentro del agua. 

Yo al estar templada el agua los quito y compruebo dándole unos golpecitos con una uña, si suena a hueco o si tiene el vació hecho, por el sonido se sabe.

Si suena a hueco lo abrimos, cambiamos la tapa y volvemos a hervir, desde que lo hago así no tengo fracasos, por que las tapas aveces nos juegan malas pasadas. 

Espero que os sean útiles mis ideas. 

BACALAO CON MANZANA

Quiero compartir con todos vosotros esta rica receta de bacalao, que es mi pescado preferido.

Este bacalao es la segunda vez que lo hago, la primera vez que lo hice prepare una tartera solamente, para probarlo y el resto a la portuguesa,  pensando que no les iba a gustar y fue todo lo contrario. Les ha gustado mucho y entre todos se nos hizo muy poco,  pidiéndome que el siguiente lo hiciera todo así. 

Os digo que el que le guste el bacalao y los contrastes de frutas con lo salado, os aconsejo que lo probéis 

INGREDIENTES  

4  lomos de buen bacalao desalado

1 cebolla grande 

1 diente de ajo picado

1 cucharada de harina

1 cucharadita de pimentón dulce

2 manzanas golden peladas y en finos gajos

500ml de leche 

pan rayado

sal

aceite de oliva v.e.

Preparamos la salsa, calentando 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén, añadimos el ajo y la cebolla picada en juliana fina, pochamos a fuego lento, con la sartén tapada para que no se resequen, hasta que empiecen a dorarse. A continuación añadimos la harina dejando que se pase un poco, el pimentón y la manzana, removemos integrando bien. Añadimos la leche y continuamos removiendo, cocemos a fuego lento durante 10 minutos. Probamos para poner el punto de sal a gusto.

Mientras se cocina y espesa la salsa preparamos el bacalao.

En una olla con agua fría ponemos el bacalao cubriéndolo. Colocamos la olla al fuego y una vez que comience a hervir lo retiramos de la olla y escurrimos bien el bacalao.

En unas tarteras individuales o en una grande, ponemos una poca salsa,  el bacalao y cubrimos con el resto de la salsa. Espolvoreamos de pan rallado y un chorrito de aceite por encima.

Ponemos las tarteras o tartera en la parte superior del horno debajo del grill, durante unos 6 o 7 minutos, al estar dorado retiramos y servimos 

UNA DELICIAAAAAA¡¡¡¡¡

TARTA FÁCIL DE PERAS

Esta es la tarta de frutas que mas me ha gustado hasta ahora, se la he visto a Maria y a Merchi  dos blogs  que me encantan visitar y leer sus recetas que no sabría deciros cuales me gustan mas, todas ellas muy interesantes y sus fotos una preciosidad, que no me canso de mirarlas.

Gracias chicas por esta aportación tan buena.  

Os dijo que nos gusto tanto que la primera vez que la hice se nos hizo poco, desapareció en un plis y el siguiente día la volví repetir y paso lo mismo, nos ha encantado a todos por su frescura y sabor tan rico a pera, con una textura muy suave que baja sin darte cuenta .

Aparte es fácil y rápida de hacer, si os gustan las frutas no tenéis escusas para hacerla. 

Yo he cambiado algunas cosas, pero por que era lo que tenia en casa en aquel momento. 

INGREDIENTES 

2 yogures activia danone

1 tarrina de mascarpone

1 medida de yogur de azúcar 

4 cucharadas de maicena

4 huevos, yo caseros 

5 peras  maduras 

mermelada de melocotón

Lavamos y pelamos las peras.  Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en un bol,  los yogures, la tarrina de mascarpone, el azúcar, las peras picadas menudas, las 4 cucharadas de maicena  y trituramos todo con la batidora, hasta que nos quede una papilla, nos va quedar bastante liquida, es normal. 

Yo forre un molde con papel de cocina engrasado para desmoldar mejor, vertemos la masa el el molde y colocamos unas laminas finas de pera, con cuidado para que no se hundan, por si acaso yo las pase por una poca harina por la parte de abajo, sacudiéndola que no lleve mucha. 

 Introducimos en el horno 50, pinchamos para ver si esta.

Dejamos enfriar y pincelamos con la mermelada de melocotón, algo templada se esparce mejor.

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE MERLUZA

Ya estamos en pleno otoño y en el final de la recolección de casi todos los frutos que ha dado el huerto que este año no nos podemos quejar que ha sido un año muy bueno . 

El calor por aquí aun es asfixiante y siguen apeteciendo cosas frescas, como estos tomates que prepare hoy y hago muchas veces,  mas bien fueron para aprovechar restos de una poca merluza que cocí ayer y unas pocas cosas mas, que han resultado muy apetecibles. 

No os pongo cantidades, ya que lo podéis hacer a gusto de cada uno.

  Os dejo la idea pero se puede rellenar de lo que mas os guste, bonito, pollo cocido, langostinos, etc,etc........

INGREDIENTES 

tomates medianos

merluza cocida 

una poca patata 

palitos de cangrejo

huevo cocido

1 cebolla pequeña

cebollino

aceitunas 

1 pimiento italiano

Cocemos los huevos, la patata,  la merluza y dejamos enfriar.

Cortamos los tomates, moldeándolos a nuestro gusto, los vaciamos poniéndolos boca abajo para que escurran el agua que sueltan, mientras tanto preparamos los demás ingredientes.

Picamos todo menudo, huevos, patata, palitos, cebolla menudita, alguna pulpa del tomate, pimientos en cuadraditos,aceitunas. 

Aliñamos todo con un poco aceite de o.v.e. vinagre y una poca de mayonesa, mezclamos, rellenamos los tomates decorándolos con pimientos en cuadraditos y cebollino, con unas mini mazorcas encurtidas en vinagre.

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UNA BUENA NOTICIA, SE HA APROBADO FRAMPYRA

Como sabéis algunos, hace algunos meses (en concreto en febrero) os pedí vuestra ayuda, haber si lograbamos a poder de firmas que aprobasen el medicamento FAMPYRA , aprobado en muchos  países (Portugal, Francia, Alemania etc, etc....... ) Aquí había que pagar 700€ al mes, un imposible para todos los afectados o casi todos.  

Así que por fin os voy a comunicar y daros las gracias una vez mas por vuestra aportación a poder lograrlo.

FAMPYRA SE APRUEBA EN ESPAÑA
Es una muy buena noticia, para todos los que padecen esta enfermedad, entre los que se encuentra mi hija y que puedan tener una mejor calidad de vida.
GRACIAS 

PASTEL DE BACON, JAMÓN Y CALABACIN

Esta temporada va de calabacines, en pasteles, rellenos, en canelones,  etc etc etc.......... creo que por este año va ser la ultima, aunque aun hay para dar y tomar. 

Esta entrada se la voy dedicar a mi prima MARY una fiel seguidora, como muchas-os de vosotros, gustándole siempre todo lo que hago, gracias prima y espero que te guste este pastel. 

El otro día le dije que le iba poner otro pastel de calabacin y que le iba encantar, ya que para nosotros estaba delicioso, tanto frió como caliente.

Es ideal para llevar a una merendola de campo y este fin de semana tenemos la Romería de la Sainza en el pueblo. 

Sus ingredientes pueden ser variados sustituyendo el jamón y el bacon por atún u otro pescado etc.

INGREDIENTES   

400g de calabacin 

150g de cebolla

4 huevos

50ml de aceite de o.v.e.

150g de queso rallado ( yo le puse Provalone)

160g de harina 

1 cucharadita de café de royal o similar

200g de bacon 

100g de jamón serrano o cocido

Cortamos el calabacin sin pelar en trozos pequeños, igualmente la cebolla, el jamón, el bacon, mezclando todo y reservamos.

Batimos con unas varillas de mano, los huevos con el aceite, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos la harina y mezclamos bien, juntar la mezcla de calabacin, con la de harina, rallamos encima el queso y volvemos a mezclar bien. Engrasamos un molde y echamos la mezcla. 

Precalentamos el horno a 180º durante 35 minutos  mas o menos pinchar con un palillo, para ver si esta echo.

Le ponemos por encima unas lonchas de queso President, que se puede eliminar.

ESTOFADO DE COSTILLA CON VERDURAS

Este es un estofado rápido, sencillo y a la vez muy sabroso. 

Nos encanta la costilla de muchas maneras,  hoy he querido variar un poco y darle otro toque distinto con sabor a apio,  que nos encanta. 

Ya se que no es del agrado de todos y para el que no le guste solamente tiene que suprimirlo sin mas.

Esta es una planta de apio que tengo en la finca, yo lo uso para muchas cosas, principalmente para las sopas de verduras, el sabor es mas rico que el comprado y aveces lo ato para que blanquee. 

INGREDIENTES

1kg de costilla de cerdo 

una rama de apio 

pimiento rojo 

1 cebolla 

3 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco 

1 buen chorro de brandy

1 vaso de agua

1 cucharada de postre de pimentón

pimienta 

aceite de oliva v.e.

Limpiamos y cortamos la costilla en trozos regularas ( yo compro costilla de tiras, me gustan mas aunque tengan menos carne).

En una cazuela ponemos un poco aceite de oliva v.e. al estar caliente echamos la costilla con los ajos picados  y las verduras cortadas en trozos menudos, dejamos que coja  un poco de color dorado, añadimos la cucharadita de pimentón mezclamos, de seguido para que no se queme el pimentón,  le ponemos el vaso de vino y un buen chorro de brandy, dejando que se evapore el alcohol, le añadimos el vaso de agua, la sal y la pimienta.

Cocemos unos 30 minutos mas o menos a fuego medio, transcurrido este tiempo comprobamos que este tierna, si tiene mucha salsa, se pone a fuego alto para que se evapore un poco la salsa  y lista para comer. 

La he acompañado con cus-cus preparándolo según las instrucciones del paquete.

PASTELITOS DE CALABACIN DULCES

Quería poneros este pastel antes de que se acabe la temporada del calabacin, ya se que lo encontramos todo el año en los supermercados, pero mejor si los hay en casa.  

La verdad es que era un poco reacia a hacerlo, por que calabacines para dulce parece que no me cuadraban  y fue Milia la que me convenció, ya que me dijo que me iba a sorprender muy gratamente y así fue.

A nadie de casa les dije de que era y al probarlos les han encantado y no descubrían de que era, lo que decían es:  "mama están buenisisismos".

Los hice en estos moldes individuales de silicona, que aun los tenia sin estrenar y me han encantado como quedaron, pero lo podéis hacer en cualquier otro molde.

INGREDIENTES

250 g de calabacines rallados sin pelar

200 g de azúcar

275 g de harina 

200ml de aceite de girasol

100 g de avellanas o almendra en granillo

4 huevos medianos o tres grandes 

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal 

1/2 cucharadita de canela

1 sobre de levadura (tipo royal )

La ralladura de un limón

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes.

Echamos el aceite y los huevos en un cuenco, añadimos la vainilla y el azúcar. Batimos hasta lograr una mezcla ligera y espesa.

 Rallamos los calabacines y los exprimimos ( yo los puse entre dos papeles  absorbentes dobles, calcándolos bien para que queden secos) los mezclamos con las almendras. Tamizamos encima la harina y la levadura, añadimos la pizca de sal, la canela, la ralladura de limón y mezclamos añadiendo todo al aceite y los huevos.

Vertemos la mezcla en los moldes o molde.

 Horneamos unos 45 minutos, pinchar con un palillo para ver si esta echo. 

Se conservan muy bien tres días en un recipiente hermético, si sobran del primer día.

ESTOFADO DE CARNE A MI MANERA

Esta es la carne estofada que mas se hace habitualmente en mi casa, es la que mas me piden todos, sabéis por que????   no llevan trabajo ninguno a la hora de comerla, ni cortar, ni nada,  solo se preocupan de comerla, vaya si son finos jajajaja¡¡¡¡¡¡¡ y esta muy buena.

La carne que yo utilizo es el rabillo de cuada de ternera, una parte muy rica y super tierna. De seguro que en otros sitios le llaman de otra forma diferente, se puede utilizar otra parte que sea tierna.

INGREDIENTES 

1kg de rabillo de cuada 

1 cebolla 

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

pimienta 

1 cucharadita de postre de pimentón

1/2 vaso de agua, puede ser un poco caldo limpio

sal 

aceite o.v.e.

Limpiamos y cortamos la carne en trozos pequeños (de bocado).  Cortamos la cebolla en brumoise ( cuadrados pequeños)  En una cazuela mas bien plana echamos un chorro de aceite, al estar bien caliente ponemos toda la carne con el ajo picado y dejamos freír un poco.ç

 Añadimos la cebolla, le damos unas vueltas dejando que se pase un poco, echamos el pimentón mezclamos todo y rápidamente  le ponemos el vino blanco para que no se nos queme el pimentón y amargue luego la carne.  dejando que se evapore el alcohol. 

Condimentamos con la pimienta y la sal, le ponemos el vaso de caldo, en su defecto una pastilla de avecren,  dejamos que se haga lentamente unos 20 minutos, mas o menos hasta que este tierna.

Yo la he acompañado con unos pimientos Italianos fritos en tiras y unas patatas fritas. 

MONTADITOS DE HIGOS Y QUESO FRESCO CON CHOCOLATE

Este postre es una invención de las mías, me  gusta hacer pruebas como todos creo, a veces el resultado es muy bueno y otros no tanto,  esta vez resulto ser una exquisitez

La verdad que no se el nombre que les voy a poner a este delicioso postre uunn¡¡¡¡  montaditos , pues si unos deliciosos montaditos, que no podía dejar de ponerlos yaaaaaa¡¡¡¡ para que los probéis si os apetecen y estáis vagos como yo, que ya estoy harta de obras y no tengo ganas de hacer algo mas complicado.

Mi hija no es nada de dulces y no sabéis como se ha puesto con ellos, pidiéndome que mañana los repita y así sera. 

Son tan sencillos de hacer que no necesitan ninguna explicación. 

Simplemente unas rodajas de hijos bien maduros, queso  fresco Angulo de Burgos suave, en rodajas y cortado con un corta pastas. Derretimos un poco chocolate negro en el microondas y se lo ponemos por encima. 

Ya me diréis si los probais,  si os han gustado. 

TOSTAS DE PIMIENTOS ASADOS Y QUESO TETILLA

Hoy os traigo una sencillas pero deliciosas tostas, una combinación perfecta para mi. 

Me los pusieron en un bar y en su momento no me animaba mucho a probarlos, lo que me estaba perdiendooooo¡¡¡ tanto me han gustado que cuando tengo mis pimientos principalmente los hago muchas veces. 

INGREDIENTES 

pimientos asados 

queso tetilla 

tostas de pan 

cebollino 

aceite de o.v.e.

Asamos los pimientos en el horno rociándolos con un poco de aceite, les quitamos la piel y hacemos tiras de un tamaño medio. Las ponemos en un cuenco, se aliñan con un chorro de buen aceite de oliva v.e. no mucho y sal,  mezclamos y reservamos

Tostamos el pan poco antes de prepararlas para comer, cortamos el queso en lonchas y las preparamos.

Sobre la tostada ponemos el queso, unos pocos pimientos aliñados, decorando con el cebollino.