TARTA MULTICOLOR PARA MARIA

Esta tarta se la hicimos para el cumpleaños de mi nieta María, ha cumplido 9 añitos y para la semana celebramos su comunión , madre mia¡¡¡¡¡¡ como se nos hace todo una mujercita. 

La tarta les ha encantado, el corte no lo tengo por que fue para llevar a la Bolera donde celebro su cumpleaños con sus amigas  

Las prisas nunca son buena verdad??????? y yo también ando falta de humor y paciencia y estas cosas me gusta hacerlas con tranquilidad y no con prisas. He cometido algún error a la hora de decorarla , ya que el ganache no estaba suficientemente  frió y al ponerle la plantilla se me ha pegado un poco y hubo que ponerle un pequeño parche como podéis  ver. Así que mi consejo es ponerle el ganache el día anterior para que enfrié del todo  y al siguiente decorarla.

Me siento un poco dolida por que mi otra nieta Ana, que también estubo de cumpleaños el sábado, me dijo que a ella no le había echo la tarta y es verdad se la compraron, ya que yo esos días no estaba para hacer muchas cosas. Hizo 5 añitos pero como podéis ver es listisima y sabe música ¡¡¡¡¡¡¡ 

La he contentado diciéndole que era para las dos y todo arreglado.

Esta es una tarta muy simple, echa con un bizcocho de nata, al gusto de los niños y mi hija me pidió que se la hiciera así, que ella también la quería probar,  no quedaba mas que hacerla con chocolate y nada de alcoles.

Lo mejor es que les ha encantado a todos.

INGREDIENTES 

Para el bizcocho de nata:

 6 huevos

400g de nata para montar 35%de materia grasa

300g de azúcar

400g de harina

2 sobres de royal

Para la trufa :

1/2 l. de nata para montar

5 cucharadas de azúcar

4 c.sp. colmadas de cacao en polvo puro Chocovic, también puede ser cacao en polvo Valor

 Para el ganache

200ml. de nata

250 g de chocolate negro nestle

Almíbar :

300ml. de agua 

la cascara de una naranja 

2 cucharadas de azúcar

Precalentamos el horno a 180g

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos la nata y seguimos batiendo un poco mas. Tamizamos la harina junto con la levadura , añadiéndosela a la crema anterior y terminamos de batir.

Para estas cantidades he utilizado un molde de 26cm desmoldable, forrándole el fondo con papel de cocina, engrasando y enharinando los laterales

Ponemos la crema en el molde, metiéndola en el horno unos 40 minutos, pinchamos para saber si esta totalmente cocido.

El bizcocho lo hice el día anterior.

Trufa :Primero ponemos como 10 minutos la nata en el congelador para que al batirla este bien fría y nos quede mas tersa.

Batimos la nata con el azúcar (si os es poco le ponéis mas) le vamos añadiendo el cacao hasta que la nata quede con muchos surcos bien tersos, pero sin pasarse, se puede convertir en mantequilla

Reservamos en la nevera

Para el ganache:  troceamos el chocolate y ponemos la nata en cazo al fuego, cuando empiece a hervir la nata la retiramos del fuego y añadimos el chocolate mezclandolo muy bien hasta que este totalmente derretido, dejamos templa.

Almíbar :

Ponemos al fuego en un cazo el agua con el azúcar y la cascara de naranja, dejando hervir unos 5 minutos. Si no la van comer los niños le ponemos un buen chorro de de ron o Grand Marignier.

Montaje

 Cortamos el bizcocho en dos partes, reservando la parte de abajo del bizcocho para ponerla encima de la tarta, siempre esta mas lisa, colocamos la primera base donde se va presentar la tarta ( yo siempre la forro con papal film para no ensuciarla durante el montaje y luego con un chillo se la voy cortando y retiro)Le ponemos el almíbar por todo ella con una cuchara, echamos la trufa y la esparcimos muy bien con una espátula dejándola bien lisa por todo la superficie.

Ponemos la otra parte del bizcocho por encima de la trufa, añadiéndole otra vez  al bizcocho el almíbar.

Alisamos bien los laterales de la tarta con una espátula, añadimos el ganache de chocolate por encima esparciendo bien y alisandolo con la espátula. Le colocamos los palitos de chocolate y decoramos a nuestro gusto. 

Para hacerlo con una plantilla, como lo hice yo es mejor hacerlo hecho el día anterior para que seque bien el ganache y que no se pegue la plantilla. 

He utilizado para la decoración palitos de chocolate de la marca Liader prise, palimos Mikados, regaliz azucarada de colores y mini bolitas de colorines. 

Aunque os parezca que tiene mucho letra es muy sencilla de hacer, es que la explicacion es, larga 

Espero que os guste, aunque yo pase una rabieta en su momentooooooo¡¡¡¡¡¡

HIGADILLOS DE POLLO CON MANZANA

Como siempre os  digo cuando publico alguna receta de vísceras que no son mucho de mi agrado y la mayor parte de ellas ni las pruebo, con los higadillos de pollo sucede todo lo contrario ME ENCANTAN, tanto con arroz, en sopa etc... y a si es como mas me gustan, picantitos y con ese toque tan especial que les da la manzana están deliciosos, ya son los favoritos en casa. 

Si os gustan los higadillos os aconsejo que los probéis de esta manera. 

Esta receta la publico ya hace tiempo nuestra amiga Bego , que hoy la tenemos un poco desaparecida de la blogosfera y se extraña verdad?????? 

INGREDIENTES 

1 bandeja de hígados de pollo 

 1 manzana  

2 cebollas medianas 

un chorro de brandy

Pimentón picante 

pimienta 

2 dientes de ajo 

aceite o.v.e. 

sal

Lavamos, limpiamos y troceamos los higadillos, escurrimos y secamos muy bien, reservamos.

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina. También pelamos y cortamos las manzanas en gajos

medianos. 

Ponemos una sartén  al fuego donde pochamos las cebollas, cuando estén transparentes les añadimos los gajos de las manzanas, dejamos que se pase todo junto unos 5 minutos. Añadimos los higadillos y ponemos a fuego fuerte para que se doren, al estar dorados añadimos un poco pimentón picante o dulce,  mezclamos y rápidamente echamos el brandy, para que no se nos queme el pimienton, le damos una vueltas con cuidado para que no se desagan los higadillos .

 Dejando que se cocer todo junto un poco y servimos, con unas patatas fritas o un arroz blanco.

MINI PASTELES DE BELEN

Que pastelitos mas deliciosos, yo creo que me los comería todos los días, si no fuera que me pondría cuadrada, jajajaja¡¡¡¡¡

 Los que los habéis probado ya sabéis lo exquisitos que están. 

Aunque desde que hice estas fotos que ya llovió un poco, ya los hice unas cuantas veces mas y seguiré haciéndolos, por que son adictivos uno, dos uuuuffffff¡¡¡¡¡¡ como se dejan comer los condenados, que rebuenos¡¡¡¡¡¡¡¡

Os los aconsejo pero muchisimo y además son muy sencillos de hacer 

INGREDIENTES 

1 plancha de hojaldre  200g ( yo del lidl)

Para el almíbar: 100 ml de agua, 100g de azúcar, corteza de limón, rama de canela.

Para el relleno: 200g de nata liquida, 100ml de leche, 2 yemas, 1 huevo entero, 30g de maicena y una pizca de sal.

Para espolvorear por encima: azúcar glass, canela

Precalentamos el horno a 220º

Hacemos el almíbar en un cazo, poniendo todos los ingredientes juntos dejando que hierba y lo retiramos del fuego, dejando enfriar.

 La lamina de hojaldre se enrolla por el lado mas ancho y se corta en rodajas de 1 cm de grosor. Colocamos en unos moldes las rodajas de masa, como los moldes de silicona pequeños  o semejantes y con los dedos la vamos estirando hasta cubrir bien el molde. 

Ponemos en la nevera  los moldes con la masa hasta que se termine de preparar el relleno.

 En un bol echamos  : las yemas, el huevo, la nata, batiendolo todo, cuando el almibar este frio se lo vamos mezclando poco a poco y los 25 g de leche fría mas o menos, donde diluimos la maicena, mezclando todo muy bien. 

Ponemos el resto de la leche en un cazo al fuego con la pizca de sal, hasta hervir. La retiramos del fuego y le vamos añadiendo poco a poco el batido de nata y los demas ingredientes, mezclando muy bien todo. 

Esta mezcla se la ponemos al hojaldre que tenemos en los moldes hasta cubrirlos.  Horneamos 20 minutos, hasta que estén tostados, si se doran demasiado se les pone papel de albal por encima, para terminar de cocerlos. Los dejamos enfriar y los espolvoreamos con azúcar glass y canela si os gusta

CALDERETA DE PESCADO Y MARISCO

Hoy os traigo una rica caldereta de pescado y marisco hecha a mi manera.  

Este es un plato que la gente le las costas lo hacen  especialmente bueno, ya sea por la constumbre muy antigua de hacerlo y sin lugar a dudas por su gran variación y frescura de los pescados, especialmente los de roca.

Hoy yo le he añadido unas pocas patatas, el pescado y las cantidades puede ser a vuestro gusto,  no sabéis lo exquisito que estaba.

  Animaros a probarlo si aun no lo habéis hecho 

INGREDIENTES

Pescados de roca: lubina, escarapote o pez cabra , salmonete 

rape , salmón 

langostinos 

cebolla

2 dientes de ajo

pimiento rojo

1/2 guindilla 

pimentón 

azafrán o colorante alimenticio

1 cucharada de harina 

2-3 cucharadas de salsa de tomate o un tomate picado menudo

1 hoja pequeña de laurel 

1 vaso de vino blanco

patatas

sal y pimienta

Caldo de pescado

cebollino

Limpiamos bien los pescados y cortamos en rodajas gruesas, con las espinas del rape y las cabezas de los pescados hacemos un caldo. 

En una cazuela ancha ponemos el aceite,  al estar caliente le añadimos los ajos laminados,  que cojan  algo de color, las cebollas y el pimiento en trozos regulares, dejamos pochar unos 5 minutos. 

Le añadimos la cucharada de harina,  rehogamos mezclando bien con todos los ingredientes, de seguido le ponemos el pimentón, la guindilla, el colorante, la salsa de tomate o el tomate pelado a cuadraditos, el laurel y el vaso de vino blanco, le damos un hervor para eliminar el alcohol.

Cortamos las patatas chascandolas ( Chascar es cortar las patatas sin llegar al final y al romperlas hacen un chasquido, de ahí viene su nombre y así espesan mas el guiso) Añadimos las patatas al sofrito, le ponemos el caldo de pescado cubriéndolas muy bien, salpimentamos y las dejamos cocer unos 10 minutos dependiendo de la clase de patata, ya que unas se hacen antes que otras.

Ponemos el pescado y dejamos cocer a fuego medio, hasta que este hecho. Rectificamos de sal  y dejamos reposar un poco el guiso, esta mucho mas rico.

POLLO A LA NARANJA

La carne de pollo es una de las que mas me gusta y preparada a la naranja nos encanta. 

Su preparación es muy sencilla, rápida y sobre todo si no utilizas pollo de corral es un plato un poco mas económico, que hoy en día es muy interesante. Pero claro el gusto va variar un poco, yo lo he preparado con pollo de corral.

 Así que cada cual que elija el que mejor le vaya, que rico siempre va estar, para chuparse los dedos  

INGREDIENTES

1 pollo de corral

1 vaso de zumo de naranja 

harina

 caldo de pollo o avecren

pimienta negra 

aceite de o.v.e.

1 cebolla 

Salpimentamos el pollo, lo pasamos por harina y lo freímos en una sartén con el aceite de oliva v.e.  hasta que este bien dorado por todos los lados, retiramos de la sartén y reservamos

Si el aceite donde se frió el pollo es mucho se le quita un poco y en el sofreímos la cebolla picada previamente en juliana fina. 

Al estar la cebolla transparente le añadimos el pollo, regamos con el zumo de naranja y un poco de caldo, dejando cocer unos 20 minutos aproximadamente. 

Con unas patas en cachelos o fritas  y una buena ensalada esta muy, muy buenooooo¡¡¡¡¡

PASTAS DE CAFÉ Y AVELLANAS

Como os tengo dicho muchas veces, hacer galleta me satisface y me relaja muchisimooooo¡¡¡¡¡ 

Hoy os traigo unas galletas muy frágiles y al mismo tiempo de lo mas ricas, desaparecían por arte de magia, incluso a los niños les han encantado. 

 Lo de frágiles os lo dijo por que me ha caído una bandeja de ellas y no había por donde cogerlas, se rompieron en mil pedazos como si de un vaso de cristal se tratara. 

Tienen una conservacion muy buena si sobran claro¡¡¡¡¡¡ porque la primera vez que las hice no quedaron ni una y la segunda vez, como hice mas cantidad comprobé que poniéndolas en una caja  hermética se conservan crujientes varios dias . 

Probarlas que están deliciosas, con un sabor exquisito y muy fáciles de preparar  

INGREDIENTES 

 150 g de avellanas peladas, mas 20-25 mas 

2 claras de huevo

225 g de azucar

30g de harina de arroz  ( en Mercadona)

1 cucharadita de café instantáneo fuerte disuelto en 1 cucharadita de agua hirviendo y enfriado.

Precalentamos primero el horno a 180º. Tostamos las avellanas, en una bandeja de horno 7 u 8 minutos sin pasarse, si no amargaran. Las ponemos en un paño y las frotamos para eliminar la piel, dejamos enfriar 

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadimos el azúcar poco a poco, batiendo hasta que este bien integrado y haga picos fuertes.

Pulverizamos los 150 g avellanas en un robot de cocina. Se las añadimos a la mezcla del merengue, con la harina de arroz y el café,  cuidadosamente. 

Ponemos el bol con la pasta en la nevera, para que coja consistencia. 

Forramos una bandeja de horno con papel de sulfurizado ( papel de horno)  con una cucharadita vamos poniendo  pequeñas porciones, separadas entre ya que se extienden poniendo una avellana entera en cada montoncito. Cocemos en la parte alta del horno de 12 a 15 minutos hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, las dejamos en la bandeja unos 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Con un cafecito huuuuuunnnn¡¡¡¡¡ de muerte 

PINCHO DE MOLLEJAS DE TERNERA

Este es un pincho que se lo hago exclusivamente para mi marido, a el le encantan y es uno de sus platos preferidos, de vez en cuando se las preparo, para cumplirle el gusto jajajaja¡¡¡¡ 

A mi no me gustan, pero si os dijo la verdad nunca las he probado, por que las vísceras no son de mi agrado  y me dan un poco de repelux 

Casi siempre se las preparo a la plancha con mucho ajo y perejil, pero hoy  le han gustado mucho  mas así encebolladas.

INGREDIENTES

500 g de mollejas de ternera

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

medio vaso de brandy

aceite o.v.e.

pimentón picante 

sal

Primero limpiamos las mollejas de las telillas que traen, las picamos en trocitos regulares no muy pequeñitos ya que desmesman bastante, 

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de o.v.e. cuando esta caliente ponemos los ajos en laminas dorándolos un poco,  añadimos la cebolla picada muy menuda, dejando pochar. Al estar echa la cebolla, añadimos las mollejas picadas y ponemos a fuego fuerte unos 5 minutos, se le pone medio vasito de brandy dejamos evaporar el alcohol. Cocemos unos cinco minutos mas, espolvoreamos con el pimentón y listas  ya, a degustarlas quedaaa¡¡¡¡

Según dice mi marido exquisitas.

PASTELITOS DE PESCADO

Esta es una receta de aprovechamiento, que he visto en el blog de mi  tocaya y paisana gallega  MªJose 

De seguro que ya la conocéis, pues su cocina es fantástica. 

Esta receta como muchas mas me ha gustado muchisimo cuando la publico y mas aun nos ha gustado al probarla. 

Había hecho una merluza a la gallega sobrandome una poca con patatas, es con la que hice estos deliciosos buñuelos o pastelitos como los llamo Mariajo

INGREDIENTES 

Patatas cocidas de las que me habían sobrado con la merluza

4 huevos

1 chorro de leche 

cebolla rallada

perejil picado

sal

pimienta

harina 

una cucharada de postre de royal

aceite para freír 

Preparamos el pescado limpiándolo de espinas y pieles,  desmenuzandolo bien, lo reservamos.

En un bol  amplio batimos los huevos, añadiéndoles, el pescado, la cebolla rayada, perejil picado, las patatas    

finamente aplastadas con un tenedor, mezclamos todo muy bien.  Le ponemos un chorro de leche, sal, pimienta, el royal y una poca harina,( no mucha) hasta que nos quede una masa como la de los buñuelos. 

Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego, con una cuchara vamos cogiendo pequeñas porciones y las vamos friendo en el aceite caliente, pero no humeante, hasta que estén doradas por ambos lados, las retiramos  para un plato con papel absorbente de cocina y listas para acompañar con una buena ensalada

Están deliciosas ¡¡¡¡¡¡¡

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS VARIADAS

Hoy os dejo una rica propuesta y muy sencilla para el día de la Madre que celebramos el domingo. Esta es la tarta que mas le gusta a mi madre, ya que es la principal anfitriona ese día , pero a los demás les encanta también.  Esta tarta se la he prepare para ella, para una celebración especial que hizo y fue la que me pidió. 

Le puse nata, con crema pastelera, ya que las dos juntas se convierten en una combinacion exquisita buenisimaaaa¡¡¡¡¡

INGREDIENTES 

una lamina de hojaldre fresco del ldl

crema pastelera 

nata montada 

kiwi

fresas

naranja 

uvas 

mermelada de albaricoque 

chocolate 

Cocemos la lamina de hojaldre según os indico en la foto superior, forramos el molde con papel de cocina , ponemos la lamina de hojaldre y pinchamos toda la superficie con un tenedor para que no de infle.  Volvemos a poner papel por encima con el peso, yo le pongo habas que las huso varias veces y guardo. Horneamos hasta que los bordes estén algo dorados, le retiramos el peso con el papel y doramos un poco el hojaldre, cuidando no se queme. 

Dejamos enfriar. Derretimos el chocolate y con un pincel se lo ponemos por toda la base del hojaldre, para que cuando se le añada la crema no se ablande el hojaldre. Esta es una idea muy buena que nos ha dado, Isa de la "Cocina de Fabrisa" que siempre nos esta enseñado un montón de trucos, gracias Isa por tus buenos consejos. 

El hojaldre y  la crema pastelera ( esta crema es la misma que le puse a la Tarta de Fresas y la que mas nos gusta en casa ), lo prepare el día anterior y así se ahora tiempo. 

Ponemos en fondo de la base de hojaldre la nata montada con azúcar, de seguido la crema pastelera y decoramos con las frutas que mas nos gusten, que pueden ser muy variadas. 

 Para darle brillo  a las frutas yo pongo en un cazo dos charadas de mermelada de albaricoque con una poca agua, dejamos hervir, colamos y luego lo dejamos enfriar, con un pincel le vamos poniendo con cuidado para no descolocar las frutas. Este es lo que mas me gusta para darle brillo a las frutas. 

Espero que os guste en casa desaparece en un pilisssss¡¡¡¡¡

FELIZ DÍA DE LA MADRE A TODAS LAS MAMAS EN ESPECIAL A "MI MADRE"

TAGLIATELLE NEGROS CON PISTO

Según dicen esta pasta  negra esta preparada con tinta de sepia.

 Esta es de la casa gallo que es  la que mas me gusta. La verdad que quedan con un color precioso, aunque yo en el sabor no les encuentro diferencia o es cosa mia¡¡¡¡¡¡¡

Esta es una receta sencilla, nada complicada y muy sabrosa.

 Yo les puse unas guindillas ya que el picante nos encanta y como los niños no los iban a comer  aprovechamos para hacerlos picantitos¡¡¡¡

INGREDIENTES

Un paquete de tagliatelle al nero di sepia

Colas peladas de langostinos 

calabacin

cebolla 

pimientos 

boletos

guindillas 

un tomate pequeño 

ajos 

una cucharadita de pimentón dulce 

sal, pimienta 

aceite de o.v.e.

Limpiamos y pelamos las verduras, reservando

En una cazuela con el aceite caliente doramos los ajos en laminas y las guindillas, ponemos la cebolla picada en juliana y los pimientos en tiras, dejando pochar. Añadimos los calabacines en cuadraditos y los boletos picados en laminas, dejando hacer otro poco para que se evapore el liquido que sueltan. Una vez  en su punto añadimos el pimentón dulce mezclando todo rápidamente para que no se queme y amargue, ponemos seguidamente el tomate  que hemos pelado y picado muy menudo, salpimentamos y dejamos cocer unos 10 minutos. Pasado este momento echamos las colas de los langostinos peladas, mezclando todo bien y cocinamos unos pocos minutos mas. Retiramos del fuego reservando en la cazuela.

Cocemos la pasta según nos indique el fabricante, escurrimos y emplatamos con el pisto 

Y ala a comer que esta de lo mas ricoooooo¡¡¡¡¡ 

CONEJO AL CHOCOLATE

Este es una receta que siempre que la veía o leía en algún libro, no me cuadraba, me decía chocolate con carnes huuunnn¡¡¡ era algo reacia a ello.  

Mi hijo es comercial y muy a menudo come fuera, un día llego diciendo que le pusieron para comer conejo con chocolate y que le había encantado. Ese fue  mi empujón para hacerlo, pero con algo de miedo por si el resto no me lo comían y vaya si lo comimos ¡¡¡¡¡¡¡¡ repitiéndolo ya dos veces, y lo seguiré haciendo. 

Yo pensé que iba estar dulzón y el gusto que le da el chocolate al conejo es buenisimo, la primera vez le puse menos chocolate, pero la siguiente lo hice con la cantidad apropiada y mi nieta Maria que es muy salsera no paraba de pedirme mas salsa.

El chocolate que le puse es un chocolate artesano que me trajo mi madre y esta muy bueno. 

INGREDIENTES

1 conejo

2 zanahorias medianas

1 puerro la parte blanca 

2- 3 cucharadas de chocolate rallado del negro

1 cebolla  

laurel

7- 8 almendras enteras 

perejil

1 vaso de vino tinto

 1 copa brandy

caldo de carne o avecren

aceite o.v.e. 

pimienta 

sal

Machacamos en un mortero el ajo y perejil  con esto adobamos  el conejo poniéndole también la pimienta. 

En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos el conejo enharinandolo previamente, lo retiramos de la cazuela y reservamos.

Cortamos la cebolla, el puerro y las zanahorias y los sofreímos en el mismo aceite donde se doro el conejo, al estar sofrito le añadimos una hoja pequeña de laurel y el conejo reservado. Mezclamos todo y le ponemos  la copa de brandy, dejamos que se evapore el alcohol, de seguido añadimos el vaso de vino tinto, hervimos para sumir un poco y luego se le añade el caldo  dejando estofar durante 35 minutos 

En el mortero trituramos las almendras, que mezclamos con el chocolate, añadimos todo al conejo y se deja  cocer un poco mas, hasta que este tierno. 

Como podéis ver yo lo he acompanado con arroz basmati. 

BICA MANTECADA

Ayer ha nacido mi cuarto nieto, para mi es como si fuera el primero, es un peloncete morenito, nada parecido a su hermano, que era muy rubio y con unos ricitos preciosos. Es la cosita mas bonita para miiii¡¡¡ que va ha decir la abuela, verdad¡¡¡¡¡ 

Esta bica  la hice hoy para llevársela cuando los fui visitar a su casa, ya que les encanta. Es una bica tan buena como cualquier bica de las tan conocidas y si no probarla y me contáis lo que os parece.

 La llevo haciendo hace algún tiempo, la receta me la trajo mi madre de la asociación de "Rabo de Galo"  donde ella va a manualidades. 

Así que os invito virtualmente a que os llevéis un trocito, para celebrar esta buena nueva.

INGREDIENTES

5 huevos de mis gallinas

400g de harina 

1 sobre de levadura 

200g de manteca de vaca cocida (mucho mejor si la consigues ) o mantequilla 

350g de azúcar, 

 50g para espolvorear por encima, mas o menos

200g de nata para batir 35% de materia grasa 

La vamos preparando por este orden : batimos los huevos con la manteca cocida  a temperatura ambiente unos minutos, añadimos el azúcar y batimos, como podéis ver en la foto de abajo este es el punto ( mi abuela le llamaba punto de botón ) para  añadirle la nata, batimos un poco mas no mucho.

Tamizamos la harina, con la levadura y se la vamos añadiendo poco a poco con unas varillas de mano. 

Yo la pongo a cocer en un molde de pirex rectangular forrado con papel de cocina, que humedezco un poco   

por la parte que va en contacto con el molde para que se adacte mejor a el, lo colocamos  y echamos la masa. 

Espolvoreamos la masa por encima, con abundante azúcar para que coja la costra. 

Con el horno precalentado a 180º, con aire, la cocemos durante 40 minutos comporvando con un palillo

Os aconsejo que la  probéis ya que tengo por seguro que no os va defraudar en absoluto. 

FILLOAS RELLENAS DE FRESAS Y CHOCOLATE

Filloas,  fresas y chocolate es el postre que no hay quien se resista a el en casa. Si las filloas desaparecen según se van haciendo y las fresas con chocolate les encantan. Imaginaros con las tres cosas juntas como se ponen. Vaya moraditos¡¡¡¡¡¡¡¡ que buenas..... 

Hoy en plena temporada de la fresa ya tienen un sabor muy bueno, os animo a que las probéis 

 

INGREDIENTES 

4 huevos

1 vaso de leche 

1 vaso de agua 

8 cucharadas de harina mas o menos

pizca de sal 

un trozo de tocino o aceite para engrasar la sartén 

500g de fresas 

chocolate de cobertura a gusto

Batimos los huevos en un cuenco grande, le añadimos el vaso de leche, el vaso de agua, la pizca de sal  y la harina poco a poco, vamos removiendo con unas varillas de mano, para que todo quede bien mezclado y dejamos reposar un poco. 

Limpiamos las fresas las picamos para un cuenco y les ponemos azúcar a gusto si se quiere, reservando.

Derretimos el chocolate, cortado en trocitos. En tiempos muy cortos en el microondas, o al baño maría.

Hacemos las filloas, si esta muy espesa la crema, se le pone una poca mas de agua y si esta liquida un poco mas de harina, mezclando bien.  

En una sartén puesta al fuego, la untamos ligeramente con el tocino o con un pincel de silicona con aceite. Al estar caliente le ponemos un cacillo de la crema, moviendo la sartén para que cubra todo el fondo, dejamos tostar muy ligeramente y le damos la vuelta dejándola terminar de cocer y así con todas ellas. 

Rellenamos las filloas con las fresas y le echamos el chocolate derretido, las cerramos, colocamos en una bandeja y decoramos a nuestro gusto. 

Espero que os gusten 

 

PASTEL DE PRIMAVERA

No se de donde le viene el nombre a este pastel de Primavera. Ya que para mi es de primavera, verano, otoño e invierno, nos apetece en cualquier momento del año y los ingredientes que lleva los hay durante todo el año. 

Es un pastel sencillo de hacer y económico, que es lo que mas nos hace falta hoy en día y otra cosa muy importante es que vais a triunfar con el, que es lo que me paso a mi, que fue todo un exitooooo¡¡¡¡¡

Es de los pasteles que quedan mucho mejor prepararlos el día anterior y así el pan absorbe el jugo de la mezcla que le ponemos. 

Se puede hacer de diferentes maneras,  ya que se puede combinar, con múltiples ingredientes a gusto de cada uno. 

INGREDIENTES 

 1 paquete de pan de molde sin corteza

1 lata grande de bonito  

2 o 3 tomates grandes  

1 cebolla pequeña tierna

1 bote pequeño de aceitunas 

pepinillos 

espárragos  

mayonesa 

cebolla 

Primero forramos un molde rectangular (yo un taper), con filn transparente, para al final desamoldar mejor, 

Preparamos el relleno, primero pelamos un tomate grande, quitándole también las pepitas. Vamos poniendo todo en un vaso triturador, la mitad del bonito mas o menos, reservando el resto del bonito, la cebolla picada, las aceitunas, trituramos todo y le mezclamos una poca mayonesa,  reservamos.

El pan de molde, yo la aplasto con el rodillo.

Colocamos primero el de pan de molde y untamos con  una capa ligera de mayonesa, ponemos un poco de la mezcla que hemos triturado entendiéndola bien sobre todo el pan, le picamos unos pepinillos menudos repartiéndolos por encima y también desmenuzamos un poco del bonito por encima del reservado sin triturar. Así repetiremos en todas las capas que se quieran hacer..  terminando con el pan de molde 

Cerramos con el filn sobrante. Yo lo presione con la tapadera del taper y así lo deje hasta el día siguiente metido en la nevera. 

Al día siguiente lo desmoldamos sobre una bandeja, le ponemos mayonesa todo alrededor y decoramos con ensalada cortada muy fina en juliana y decoramos con unos tomates en rodajas, yemas de espárragos y pepinillos. 

BIZCOCHO DE GALLETA Y AVELLANA

Para celebra un poco que por " FIN HA LLEGADO LA PRIMAVERA, POR FIN EL PRIMER FIN DE SEMANA SIN LLUVIA" y poder disfrutar de un buen día soleado, aunque fuera trabajando de lo lindo para poner el huerto en marcha. 

Os traigo este riquisimo bizcocho, que desde el primer momento que lo vi,  ya me lo propuse hacer el mismo día, es de esas cosas que no quieres que pase un momento sin probar.

  Sefa del El buen yantar de Sefa. cuando la  publico, ya dijo que les había encantado a todos y que la repetiría  y eso fue lo que me animo mucho mas ha hacerla sin defraudarnos, repitiéndola ya varias veces. 

Si no conocéis a Sefa os animo que paséis por su blog, a mi me encanta su cocina, es muy buena. 

Tenéis que probar este bizcocho, tiene un gusto increíble a avellanas y galletas María, muy bueno. 

Estas son mis primeras flores de esta primavera, las que estan mas bonitas. ya que la lluvia estropeo muchas. 

INGREDIENTES

200g de avellanas 

100g de galletas maría 

100g de harina

1 sobre de levadura

170g de mantequilla, ella puso 200g 

200g de azúcar

una pizca de sal

5 huevos 

100ml. de brandy

Trituramos las galletas y las avellanas, las mezclamos con la harina y la levadura. Se bate la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, de uno en uno, no echar el siguiente sin que este bien mezclado el anterior Batimos muy bien hasta que la crema ha subido y este esponjosa. Seguidamente se le añade la mezcla de harinas,  cuidadosamente con unas varillas de mano y añadimos el brandy, poco a poco mezclando bien. Ponemos la crema  en un molde engrasado,  en el horno precalentado a 160º unos 40 minutos. 

Cuando este frió desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasss

TORTILLA DE BACALAO Y CALABACIN

Sencilla,  buenisima y fácil de hacer,  no hay mas que pedir a esta rica  tortilla. 

Como esta uno un poco vaga,  os pongo una receta rápida   

INGREDIENTES 

4 huevos 

150 g de bacalao desalado y limpio de espinas y pieles 

1 calabacin rallado 

1 cebolla

cebollino 

un chorro de leche 

sal

 aceite de o.v.e.

Desmigamos el bacalao y lo reservamos. 

En una sartén ponemos el aceite, cuando este caliente añadimos le cebolla picado en juliana muy fina, el calabacin rayado ( hoy le he quitado la piel para que los niños la coman mejor) dejamos que se poche todo y de seguido le añadimos el bacalao y un poco cebollino.  Dejamos hacer todo junto un poco, removiendo para que se mezcle todo. 

Batimos los 4 huevos (que son de mis gallinas) y le ponemos un chorro bueno de leche, así la tortilla queda mas jugosa.  Mezclamos las huevos con la fritada anterior, rectificamos de sal si hace falta y hacemos tortillas individuales o una grande.

La acompañamos con unos tomates cherry, con una crema de vinagre de modena,  espolvoreamos de cebollino y sal. 

PATÉ DE MEJILLONES

 Este es un paté muy rápido de hacer y con pocos ingredientes. Os dijo que nos ha encantado, yo lo suelo hacer de otra manera (que algún día también pondré) pero este se lo vi hacer en la cocina de Larpeiros en nuestro canal gallego y ya me gusto sin probarlo, le hice un añadido a mi manera el queso de tetilla, por que el requesón que tenia en ese momento estaba algo liquido y ellos le pusieron requesón de bola. 

Ellos lo presentaron de otra forma, pero a mi me gusta mucho el contraste de las endivias con el paté. 

Animaros y probarlo 

INGREDIENTES 

2 latas de mejillones en escabeche 

1 cucharada colmada de requesón 

1 cucharada colmada de mayonesa 

100 g queso tetilla Arzua ( ellos no se lo pusieron)

endivias 

cebollino

Escurrimos un poco del liquido de los mejillones que reservaremos. En el vaso triturador ponemos los mejillones, requesón, mayonesa, queso, menos las endivias y el cebollino. 

Trituramos todo y si queda muy espeso le vamos añadiendo poco a poco,  el liquido reservado  de los mejillones poniéndolo a gusto de cada uno. 

Al estar bien triturado lo ponemos en una manga pastelera o simplemente con una cucharilla rellenamos las endivias, poniéndole cebollino picado. También lo podemos poner sobre tostadas de pan 

OSSO BUCCO O JARRETE

Ya hace bastante tiempo que no publicaba un plato de carne, por eso este riquisimo osso bucco no podía faltar en mi blog. 

Es un plato habitual en casa, lo he preparado para una celebración familiar, ya que se presta mucho para estas ocasiones, gustándonos mucho a todos.

Es un plato tradicional de la cocina Italiana y el significado del nombre es hueso con hueco. 

Es la parte del jarrete sin deshuesar y cortada con el hueso en rodajas como mínimo de 3 cm, es una de las partes de la carne de ternera mas sabrosa y melosa, la hay que hacer lentamente bastante tiempo. 

Se prepara con una variación de verduras al gusto, casi siempre le pongo apio pero hoy como había alguien que no le gustaba se lo elimine, pero a mi me encanta con ese saborcillo característico.

Pongo siempre una rodaja por persona y dos mas por si quieren repetir. 

INGREDIENTES 

6 trozos de osso bucco

8 chalotas ( cebollitas francesas) 

1 cebolla mediana 

 2 tomates 

pimiento rojo y pimiento verde 

5 zanahorias 

1 cucharada, de ralladura de limón

hierbas aromáticas

1 vaso de vino blanco

2 buenos vasos de caldo de carne ( o en su falta avecren )

perejil 

harina 

 sal 

pimienta 

 aceite de o.v.e.

Como acompañamiento puré de patata.

 1 cucharada de pimentón dulce

Empezamos dándoles unos cortes a la piel que rodea las tajadas, para que no encoja.  Salpimentamos las rodajas y enharinamos sacudiendo para quitar el exceso de harina. 

Ponemos una cazuela plana y amplia al fuego con el aceite,  cuando este en su punto el aceite se pasan las rodajas dorándolas por los dos lados, retirándolas según se van dorando y reservamos. 

En ese mismo aceite doramos las verduras menos el tomate, que al estar doradas las verduras, le ponemos la cucharada de pimentón, mezclamos rápidamente poniéndole el tomate picado y sin la piel, dejamos cocer 10 minutos. 

Echamos las hierbas aromáticas, la rayadura de limón y removemos bien, ponemos las rodajas de carne,  añadiéndoles a la cazuela el vino blanco, el caldo, la sal y la pimienta. 

La cocemos durante 2 horas con la cazuela tapada a fuego medio hasta que la carne este tierna, no mover mucho si no se deshacen. 

Si queremos sacamos la carne y pasamos la salsa con las verduras por el pasapures, yo las he dejado enteras. 

La he acompañado de un buen puré de patata casero. 

Estaba tan tierna que se cortaba simplemente con el tenedor.