TARTA " PIARA DE CERDITOS"

Por fin¡¡¡¡¡¡¡¡¡ la tarta prometida.  

Esta tarta ya se la había prometido el año pasado a mis nietas y por motivos de salud no le pude hacer ninguna tarta, así que este año se han llevado una buena sorpresa y lo mejor es que le encanto todos. 

La verdad que no es una tarta novedosa por que como ella hay mil por la red, pero cuando la vimos le gusto muchisimo a mi nieta Ana y lo prometido es deuda verdad????' cariño 

Yo creo que es una de las tartas mas divertida para el cumpleaños de nuestros niños,  animaros los que tenéis niños a preparársela, ya veréis sus caritas de alegría  y la sorpresa que se llevan.

Su decoración es super sencilla, ya veis Kit-Kat, chocolate y pasta fondant muy fácil de modelar, yo es la segunda vez que lo hago, con un bizcocho a vuestra elección. 

Otra idea es que también podéis cambiar los Kit-Kat por barquitos redondos cubiertos de chocolate o simplemente sin nada, eso va a vuestro gusto.

Esta es la misma base que hice para mi cumpleaños Pinchar> Tarta para mi cumpleaños  es un bizcocho genovés muy jugoso y que queda muy rico. 

Para el relleno eleji una >Pinchar  Crema de trufa de otra tarta que a los niños les encanta. 

Lo que no les puse fue ningún licor ya que era para niños.

El almíbar se lo hice con un vaso de agua, dos cucharadas de azúcar, cascara de naranja, una poca canela, 

dejamos hervir todo junto unos 5 minutos y luego lo colamos y dejamos enfriar.

El corte no os lo dejo por fue una tarta para llevar donde celebraron el cumpleaños, lo que si os dijo es que no quedaron ni restos y gusto muchísimo.

TARTA DE CHOCOLATE FONDANT PARA ALEX

Hoy celebramos el cumpleaños del Chiquitin de la casa ALEX 1 añito y muy bien cumplido ya que esta enorme, es el juguete de todos ya que estos días esta empezando a  dar sus primeros pasitos.

Y como no podía faltar una tarta mas de chocolate, porque si se piden opiniones ya se sabe lo que van responder " de chocolateeee¡¡¡¡" pero a la prosima no pido opinión. 

Aunque les ha gustado mucho a todos,  incluido las golosinas que fueron un visto y no visto.

La podemos cubrir con la misma crema del relleno, pero yo he elegido un ganache de chocolate para la cobertura. 

INGREDIENTES 

Para el bizcocho : 

3 cucharadas de cacao amargo valor

100ml de agua hirviendo

220 g de harina 

8 g de levadura en polvo

120 g de chocolate fondant

170 g de mantequilla 

300 g de azúcar

3 yemas de huevo  y  5 claras

200ml de nata

2 cucharadas de ron

Para el relleno :

250 g de chocolate fondant

150g de mantequilla a temperatura ambiente 

4 huevos 

Para la cobertura de ganache 

250 de nata para montar 35% materia grasa

300 g de chocolate 

Almíbar para emborrachar:

200ml de agua 

cascara de naranja y limón 

60g de azúcar

un chorro de ron

 Ingredientes para un molde redondo de 24cm.

Para preparar la tarta, mezclamos primero la levadura con la harina en un bol.  En otro cuenco diluimos

las tres cucharadas de cacao amargo, en  100ml de agua hirviendo, desmenucemos el chocolate y lo derretimos en el microondas en tiempos muy cortos, cuidando no se queme. 

Al estar derretido lo añadimos al cuenco del cacao diluido en el agua, lo batimos con una varillas de mano para que se mezcle bien y dejamos que se enfrié un poco.

Batimos 170 g de mantequilla, con el azúcar y las yemas, con la batidora eléctrica, luego añadimos a la mezcla de chocolate, removemos con una cuchara de madera y  le incorporamos la nata si batir, las cucharadas de ron y la harina, hasta que este una mezcla homogenea.

Batimos las claras apunto de nieve con una pizca de sal y al estar batidas se las añadimos con suavidad.

Vertemos el compuesto en un molde engrasado previamente y lo ponemos a cocer en el horno previamente calentado a 190º durante 35 minutos.

Al estar cocida la sacamos del horno dejamos enfriar y desmoldamos.

Para el relleno :derretimos el chocolate cortado a trozos menudos en el microondas, con cuidado o al baño María.

Añadimos al chocolate derretido  la mantequilla a temperatura ambiente, removemos bien con una cuchara de madera y le ponemos las yemas de huevo mezclando bien. Dejamos enfriar, montamos las 4 claras apunto de nieve fuerte y se las añadimos a la mantequilla con el chocolate,  reservamos.

Preparamos el almíbar,  poniendo en un cazo, el agua, las cascaras , el azúcar , hervimos unos 5 minutos y le echamos un chorro de ron, apagando el fuego.

Colocamos la tarta en una bandeja elegida, que yo previamente cubro con papel film, para que la bandeja se mantenga limpia al presentar la tarta y que al terminar de decorar le retiro parte del film con el filo del cuchillo con cuidado.

Partimos la tarta a la mitad, le ponemos un poco almíbar por todo ella y luego extendemos la crema de chocolate,  superponemos la otra parte del la tarta, poniéndole el almíbar también.

Ganache : Calentamos la nata hasta que empiece a hervir, la retiramos del fuego y le añadimos de seguido el chocolate troceado removiendo bien hasta que este totalmente derretido.  Se lo echamos por encima a la tarta dejando que resbale o ayudándonos con una espátula. 

Dejamos enfriar y decoramos como mas nos guste

Espero que os guste la tarta y mi decoracion.

TARTA DE TOPOLINO PARA "YOEL"

Os va estañar el titulo de esta entrada, a mi también me pareció rara pensaba que era un Miky, el titulo que trae es ese y yo se lo dejo asi. Es sacada de una colección de libros de hace muchos años, siempre me gusto para el cumpleaños de alguno de mis nietos y le ha tocado al primero que cumple este año Yoel 6 añitos como crecen y nos van dejando atrás. 

BESIÑOS CARIÑOOOOO¡¡¡¡¡

Ya se que la podría preparar con fondant pero en casa no tiene mucho éxito y yo quería una tarta que les gustara todos o por lo menos la mayor parte.

Es una tarta muy sencilla de hacer ( jajajajaja si chicas, es sencilla, estas son  mis compañeras de trabajo que siempre les dijo que es sencilla y ellas me repiten que para mi, para vosotros también "CHICAS")

Para las que os gusta trabajar con fontdant creo que os va quedar preciosa, yo os dejo la idea ahi.

Me han pedido que la prosima vez se la haga sin la decoración, ya les encanto el bizcocho, estaba muy jugoso.

INGREDIENTES

Para la tarta:

100 g de avellanas 

100g de chocolate fondant

100g de azúcar 

100 g de mantequilla

2 huevos

1 cucharada colmada de harina

1/2 sobre de levadura tipo royal

Para la decoración:

300 g de chocolate fondant

200 g de azúcar glass

50 g de pasta fondant blanca

2 dátiles

1 ciruela seca

1 fresa fresca

Para la tarta: Utilizaremos un molde de 24 cm,  sale como para 10 personas.

Primero tostamos las avellanas 7- 8 minutos en el horno mas o menos moviendolas de vez en cuando, las retiramos y frotamos con las manos para eliminar la pielecilla que las cubre, las dejamos enfriar y las trituramos reduciéndolas a polvo.

Separamos claras de las yemas y reservamos

En un cuenco trabajamos la mantequilla con el azúcar mezclando bien con una cuchara de madera, hasta obtener una mezcla homogénea, incorporamos las yemas, la harina mezclada con la levadura y tamizada, las avellanas molidas y el chocolate previamente fundido y templado, volvemos a mezclar bien todos los ingredientes y por ultimo incorporamos las claras batidas a punto de nieve, suavemente con cuidado.

Forramos la base del molde con papel de hornear y engrasamos con mantequilla, vertemos la mezcla y con el horno precalentado a180º la dejamos cocinar durante 35/40 minutos. desmoldamos y dejamos enfriar.

Decoración: Sobre un cartón dibujamos 3 círculos, 2 de 12 cm de diámetro para las orejas y el otro de 24cm para la cara. Sobre este ultimo dibujamos el contorno de la cara de Topolino y recortamos, recortamos también los círculos pequeños y dibujamos sobre papel vegetal. Fundimos el chocolate en el microondas con tiempos cortos, teniendo cuidado no se queme el chocolate o al baño María.

Distribuimos con una espátula sobre el papel vegetal el chocolate algo templado, para formar las orejas de unos 3 milímetros de espesor y dejamos enfriar en el frigorífico para que se solidifique.

El resto de chocolate lo ponemos en una manga pastelera de boquilla fina.

Colocamos una hoja de papel vegetal sobre la bandeja donde se presentara la tarta( Para que al decorar no ensuciar la bandeja) Ponemos encima el bizcocho ya frió y en el centro el contorno de cartón de la cara. Con la manga pastelera vamos poniendo el chocolate fundido sobre el contorno de la cara y los laterales, distribuimos uniformemente, reservando una pequeña cantidad para dibujar la terminacion de la cara. Se pone  la tarta en el frigorífico para que el chocolate tome consistencia. Retiramos del frigorífico quitamos el cartón con la punta de un cuchillo con cuidado.

En un cuenco mezclamos el azúcar glass con una cucharadita de agua y mezclamos bien, si hace falta alguna  agua mas le ponemos una poca salpicado( requiere muy poca agua yo se la iba poniendo salpicada) hasta obtener una glasa fina. Vamos poniendo poco a poco en el centro de la cara distribuyéndola con una cucharilla con cuidado, cubriendo todo el centro completamente, dejamos reposar la tarta a temperatura ambiente hasta que la glasa se seque completamente sobre dos horas yo de un dia para otro.

Formamos la nariz con la pasta fondant  y  se la colocamos al estar fría en su sitio, los dos dátiles como ojos, la ciruela pasa como hocico.

Dibujamos con el chocolate restante la boca, cortamos por la mitad una fresa lavada y seca y la colocamos en el centro de la boca.  

Por ultimo colocamos las orejas en su sitio levantando la tarta con un cuchillo un poco y las colocamos. 

No es que quedara muy perfecta pero a los niños les ha encantado que es lo principal y las volitas decoradas vaya si le gustaron, las pondré otro día......

TARTA DE TURRÓN Y TRUFA FRESQUITA.

No quería dejar pasar estas Fiestas Navideñas sin desearos para todos mis mejores deseos y que 2014 venga cargado de SALUD, TRABAJO Y FELICIDAD. 

Feliz fin de año a todos.

Hoy os quiero endulzar un poco mas estas fiestas por que de seguro aun no tenéis suficiente. Esta tarta la hemos degustado en Nochebuena.

 Este año quería una tarta fresquita y que no fuera empalagosa, ya que después del atracón de tanta comida se necesita algo fresco y suave. Mi idea era hacer otra cosa, pero al ver esta tarta en el blog de María, fue como se suele decir flechazo a primera vista me encanto sin mas, nada complicada y con el maravilloso paso a paso que nos ha dejado, la dificultad es mínima aunque la explicación os parezca larga.

 Gracias María por compartirla, no sabes  como nos ha gustado. 

Animaros y hacerla os va encantar.

INGREDIENTES

Para la base :

150 g de galletas digestivas u otras que os gusten

1 cucharada de cacao puro

2 cucharadas de almendra crocanti tostada

70 g de mantequilla 

Para la crema de turrón:

4 hojas de gelatina

125g de mascarpone 

2 yogures de toffé la lechera

150g de turrón blando de jijona

25 g azúcar

3 cucharadas de leche (para disolver la gelatina)

100ml. de nata 35% de materia grasa

Para la crema de trufa:

4 hojas de gelatina

125g de mascarpone 

2 yogures de trufa la lechera

150g de turrón praliné de trufa

3 cucharadas de leche ( para disolver la gelatina)

1 cucharada de licor ( yo ron)

25 g de azúcar

100ml. de nata 

Decoración: 

almendra granillo tostada

ferrero roche

grosellas

Introducimos el bol donde se va batir la nata en el congelador, para que este bien frió.

- Base : Trituramos las galletas en un robot o en una bolsa con el rodillo. Las ponemos en un bol, le añadimos la cucharada de cacao, las dos cucharadas de almendra y la mantequilla derretida, mezclamos todo muy bien.

Colocamos el aro de un molde desmontable de 26cm sobre la bandeja donde la vamos presentar, echamos la mezcla de las galletas esparcimos bien y las presionamos con una cuchara.

Crema de turrón: Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría unos 10 minutos. Montamos la nata con unas varillas eléctricas, en el bol que tenemos en la nevera frió, ponemos los 200ml. y luego los repartimos, reservar en la nevera.

En otro bol trituramos, el mascarpone, los yogures de toffé, el azúcar y el turrón desmenuzado, hasta que nos quede una crema lisa. Calentamos  las tres cucharadas de leche y cuando este caliente añadimos la gelatina escurrida, mezclamos bien , esperamos a que temple un poco y se la añadimos poco a poco a la crema que tenemos echa de turrón. Incorporamos los 100ml. de la nata que tenemos batida mezclandola con suavidad. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de las galletas reservada.

Dejamos reposar en la nevera 1 hora o hasta que este cuajada para poner la siguiente capa. Comprobamos si esta lista con la yema de los dedos.

Crema de trufa:Al estar cuajada la anterior preparamos esta crema. Hidratamos la gelatina en agua durante 10 minutos. En un bol trituramos el mascarpone, los yogures de trufa, el licor, el azúcar, el turrón de praliné se tritura todo hasta dejar una crema lisa. Calentamos las tres cucharadas de leche y disolvemos la gelatina bien escurrida, dejamos templar y se la añadimos a la crema de trufa poco a poco, hasta que este bien integrada. seguidamente se le añade la nata restante con cuidado. Sacamos el molde con la otra crema de la nevera y con una cuchara vamos poniendo poco a poco la crema de trufa por encima con cuidado, alisamos bien la superficie y volvemos poner en la nevera hasta poco antes de servir.

Esta tarta es mejor hacer con un día o dos de antelación esta mas rica y decorarla poco antes de servirla ya que las almendras se reblandecerán y no están crocantes. 

TARTA DE CUMPLEAÑOS, CON CREMA DE QUESO

Ayer ha sido el cumpleaños de mi madre. Un cumpleaños muy especial, ya que ha cumplido 80 años, que no hay quien se los eche por su aspecto físico, siempre muy arreglada y con mucho gusto. 

Estas son las tartas que a ella les gustan muy adornadas y con mucha crema, fue una sorpresa para ella ya que sabe que en casa estas tartas no se suelen hacer, por el motivo de que solo les gusta a unos cuantos,  el resto no saben lo que se pierden.

 Siempre me estaba pidiendo cuando había una celebración  una tarta así y tenia que cumplir le el gusto.   La hice pequeña en molde de 20cm, se hizo poca por que hubo quien no la quería probar (mi hijo) y después se comió dos trozos buenos. 

Para ver si  la probaban le hice una crema de quesos con una poca nata montada que ni se le notaba, estaba deliciosa, muy suave y nada empalagosa. 

La idea de la decoración era hacerle unas flores, para ello lo mejor era una crema de mantequilla, ya que las flores quedarian  mas marcadas,  no somos mucho de mantequillas y así peor aun,   me decidí por esta crema de queso, aunque las flores no salieran mucho a mi gusto, a pesar de que le añadí una poca de gelatina para que se mantuviera mas firme.

 El bizcocho genovesa  que le hice es super esponjoso, y queda como si estuvieras comiendo una nube.

 Lo mejor es que les ha encantado. 

INGREDIENTES 

Para el bizcocho genovesa: 

 6 huevos 

180 g de azúcar 

1 ralladura de un limón 

175 g de harina tamizada

Mantequilla o aceite para engrasar el molde 

Para la crema de quesos :

250 g de queso mascarpone 

300g de queso de untar tipo philadelphia 

500g de nata bien fría 

4 hojas de gelatina neutra 

1 cucharilla de vainilla 

175 g de azúcar glass

 50ml. de leche caliente 

2 gotas de colorante rojo

1  jota de colorante azul

Para el almíbar :

150ml de agua 

2 cucharadas de azúcar 

un chorro de Cointreau

Empezamos haciendo el bizcocho, cascamos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos hasta que blanqueen y este una crema muy espumosa, añadimos la ralladura de limón y la harina poco a poco, con movimientos envolventes para que no se baje. 

Forramos con papel de hornear un molde desmoldable solo la base y enmantequillamos. Yo repartí la crema y la cocí en dos tandadas. Horneamos previamente calentado el horno a 180º unos 35 minutos dependiendo del horno, comprobar con un palillo.

Retiramos y dejamos enfriar.

Para la crema de queso : montamos la nata que este bien fría, reservamos en la nevera.

Ponemos en un bol los quesos y el azúcar y los trituramos con la minipimer con cuchillas, que queden bien mezclados,  le añadimos la nata  montada con cuidado mezclando bien. 

Ponemos las laminas de gelatina a hidratar en agua templada unos minutos, seguidamente las escurrimos muy bien y las ponemos en la leche caliente deshaciéndolas  bien, dejamos templar pero sin que cuajen y en forma de hilo poco a poco  se la añadimos usando la batidora de varillas para que se mezcle rápido y bien por todo la crema. 

La dejamos hasta la mañana siguiente en la nevera tapada con film. 

Para el almíbar ponemos el agua en un cazo a hervir con el azúcar, cuando esta hirviendo la retiramos del fuego y le añadimos un buen chorro de cointreau, dejamos enfriar y reservamos.

Montamos la tarta, primero colocamos el bizcocho en la bandeja donde se va presentar y le añadimos el almíbar por todo el bizcocho muy bien, penemos una capa de crema de queso y seguidamente la otra base, volvemos a ponerle el almíbar emborrachándolo muy bien, para que así este jugoso.

**  Esta parte la deje preparada el día anterior y con el aro del molde puesto, solo el aro, para que el bizcocho este todo alrededor por igual. 

El siguiente día la decoramos al gusto de cada uno . Yo cogí una pequeña porción de la crema de queso y le puse el colorante mezclandolo muy bien.  

Mi decoración ya la veis espero que os gusta y os animéis ha hacerla os va sorprender. 

TARTA MULTICOLOR PARA MARIA

Esta tarta se la hicimos para el cumpleaños de mi nieta María, ha cumplido 9 añitos y para la semana celebramos su comunión , madre mia¡¡¡¡¡¡ como se nos hace todo una mujercita. 

La tarta les ha encantado, el corte no lo tengo por que fue para llevar a la Bolera donde celebro su cumpleaños con sus amigas  

Las prisas nunca son buena verdad??????? y yo también ando falta de humor y paciencia y estas cosas me gusta hacerlas con tranquilidad y no con prisas. He cometido algún error a la hora de decorarla , ya que el ganache no estaba suficientemente  frió y al ponerle la plantilla se me ha pegado un poco y hubo que ponerle un pequeño parche como podéis  ver. Así que mi consejo es ponerle el ganache el día anterior para que enfrié del todo  y al siguiente decorarla.

Me siento un poco dolida por que mi otra nieta Ana, que también estubo de cumpleaños el sábado, me dijo que a ella no le había echo la tarta y es verdad se la compraron, ya que yo esos días no estaba para hacer muchas cosas. Hizo 5 añitos pero como podéis ver es listisima y sabe música ¡¡¡¡¡¡¡ 

La he contentado diciéndole que era para las dos y todo arreglado.

Esta es una tarta muy simple, echa con un bizcocho de nata, al gusto de los niños y mi hija me pidió que se la hiciera así, que ella también la quería probar,  no quedaba mas que hacerla con chocolate y nada de alcoles.

Lo mejor es que les ha encantado a todos.

INGREDIENTES 

Para el bizcocho de nata:

 6 huevos

400g de nata para montar 35%de materia grasa

300g de azúcar

400g de harina

2 sobres de royal

Para la trufa :

1/2 l. de nata para montar

5 cucharadas de azúcar

4 c.sp. colmadas de cacao en polvo puro Chocovic, también puede ser cacao en polvo Valor

 Para el ganache

200ml. de nata

250 g de chocolate negro nestle

Almíbar :

300ml. de agua 

la cascara de una naranja 

2 cucharadas de azúcar

Precalentamos el horno a 180g

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos la nata y seguimos batiendo un poco mas. Tamizamos la harina junto con la levadura , añadiéndosela a la crema anterior y terminamos de batir.

Para estas cantidades he utilizado un molde de 26cm desmoldable, forrándole el fondo con papel de cocina, engrasando y enharinando los laterales

Ponemos la crema en el molde, metiéndola en el horno unos 40 minutos, pinchamos para saber si esta totalmente cocido.

El bizcocho lo hice el día anterior.

Trufa :Primero ponemos como 10 minutos la nata en el congelador para que al batirla este bien fría y nos quede mas tersa.

Batimos la nata con el azúcar (si os es poco le ponéis mas) le vamos añadiendo el cacao hasta que la nata quede con muchos surcos bien tersos, pero sin pasarse, se puede convertir en mantequilla

Reservamos en la nevera

Para el ganache:  troceamos el chocolate y ponemos la nata en cazo al fuego, cuando empiece a hervir la nata la retiramos del fuego y añadimos el chocolate mezclandolo muy bien hasta que este totalmente derretido, dejamos templa.

Almíbar :

Ponemos al fuego en un cazo el agua con el azúcar y la cascara de naranja, dejando hervir unos 5 minutos. Si no la van comer los niños le ponemos un buen chorro de de ron o Grand Marignier.

Montaje

 Cortamos el bizcocho en dos partes, reservando la parte de abajo del bizcocho para ponerla encima de la tarta, siempre esta mas lisa, colocamos la primera base donde se va presentar la tarta ( yo siempre la forro con papal film para no ensuciarla durante el montaje y luego con un chillo se la voy cortando y retiro)Le ponemos el almíbar por todo ella con una cuchara, echamos la trufa y la esparcimos muy bien con una espátula dejándola bien lisa por todo la superficie.

Ponemos la otra parte del bizcocho por encima de la trufa, añadiéndole otra vez  al bizcocho el almíbar.

Alisamos bien los laterales de la tarta con una espátula, añadimos el ganache de chocolate por encima esparciendo bien y alisandolo con la espátula. Le colocamos los palitos de chocolate y decoramos a nuestro gusto. 

Para hacerlo con una plantilla, como lo hice yo es mejor hacerlo hecho el día anterior para que seque bien el ganache y que no se pegue la plantilla. 

He utilizado para la decoración palitos de chocolate de la marca Liader prise, palimos Mikados, regaliz azucarada de colores y mini bolitas de colorines. 

Aunque os parezca que tiene mucho letra es muy sencilla de hacer, es que la explicacion es, larga 

Espero que os guste, aunque yo pase una rabieta en su momentooooooo¡¡¡¡¡¡

TARTA PEZ PARA YOEL

Este año nos ha coincidido el cumpleaños de mi nieto Yoel con los carnavales, así que doble fiesta, pero yo le voy dar prioridad a la tarta que le hice a mi nieto.  No sabéis como se quedo cuando la vio, no salia de su asombro,  ya que el me había pedido una trata de zanahoria. 

La verdad que es una tarta de las que dan poco trabajo y por su colorido es espectacular,  nos ha encantado a todos, es la tarta ideal para el cumpleaños de nuestros chiquitines. 

El bizcocho de chocolate que he elegido para la tarta es de lo mas suave que he comido y nada empalagoso, de los que te piden repetir. 

Se la he visto a Sara en su preciosos blog, de donde he sacado varias recetas resultando todas muy buenas.

Ella ha dicho que es la tarta de chocolate mas rica que ha probado y reitero por supuesto lo que ella dice, esta deliciosaaaaaa¡¡¡¡¡

No penséis por que lleva muchos huevos va estar pesada de eso nada es muy suave,  os la aconsejo.

INGREDIENTES 

Para la tarta:

10 huevos 

50g de azúcar glass

150g de chocolate Nestle postres 

30g mantequilla

Para el ganache de chocolate: 

200g de nata para montar

240g de chocolate postres Nestle

dulce de leche 

Para la cobertura :

lacasitos de colores 

dulce de leche 

Para el almíbar :

1 vaso de agua 

2 cucharadas de azúcar

la cascara de una naranja 

ron u otro licor

Primero yo derretí el chocolate con la mantequilla en el microondas en tiempos muy cortos, para que no se pase y no se queme. Al estar derretido mezclamos muy bien y reservamos para que se temple.

Cojemos dos boles,  en uno ponemos las claras y en el otro las yemas.  Montamos las claras,  con una pizca de sal, cuando están a medio montar añadimos la mitad del azúcar glass 25g y seguimos batiendo, hasta que nos quede un merengue fuerte, reservando. 

En el otro bol de las yemas ponemos el resto del azúcar 25g y batimos hasta que este espumoso.  Mezclamos el chocolate templado casi frió, con las yemas bien y luego lo vamos integrando poco a poco con las claras,  suavemente con movimientos envolventes, hasta que este todo bien integrado.

Forramos el fondo de un molde desmoldable,  engrasamos ( molde de 24 cm) 

Horneamos a 180º durante 45minutos . 

Al terminar la cocción yo la deje dentro del horno apagado, como 10 minutos, con la puerta abierta.

 Lo retiramos y dejamos enfriar bien.

-

Para el almíbar : con 1 vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y la cascara de naranja, en un cazo dejamos cocer como 10 minutos retiramos del fuego y le ponemos un poco ron u otro licor. 

Para el ganache: ponemos a calentar la nata en un cazo,  al empezar a hervir la retiramos del fuego, añadiendo rápidamente el chocolate, mezclamos muy bien hasta que este totalmente derretido, dejando atemperar. 

Para montar la tarta: Partimos el bizcocho por la mitad al estar frió, poniendo una parte sobre la bandeja de presentación y le echamos el almíbar con una cuchara por toda la superficie, seguidamente le ponemos bien extendida una capa de dulce de leche,  pero no mucho,  luego el ganache de chocolate una buena capa a gusto de cada uno. Encima se pone la otra parte del bizcocho volviendo a echarle el almíbar por todo la superficie. 

Cortamos una porción de forma que nos haga la boca del pez y se la ponemos haciendo la cola 

Terminamos cubriendo todo el pastel con el ganache de chocolate, bien extendido,  cubriéndolo y decorandolo con los lacasitos con  la forma que uno quiera  

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros 

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE MANGO

Esta es la tarta que le hice a mi hijo para su cumpleaños, ya hace unos cuantos meses,  luego los volverá a cumplir y yo sin publicarla  jajajaja¡¡¡¡¡¡ y no es por que me olvidara.

Aunque tardé un poco, bueno  nunca es tarde para dicarle la entrada, con todo mi cariño.

El es quien siempre nos sabe sacar las sonrisas a todos, con el no hay tristezas, aunque si un pelin  terco jajajaja¡¡¡¡¡

Desde el primer momento que vi esta tarta a Esther del JARDÍN DE MIS RECETAS, ya se lo comente a ella que se la haría a mi hijo. Fue un flechazo a primera vista, y no me confundí en nada, esa mezcla de queso y mango HUUUUUNN......   estaba deliciosa y la presentación que ella le puso era preciosa, como todo lo que ella hace, gracias Esther por compartir esta tarta tan rica, que haré muchas veces y que os  aconsejo que la probeis.

INGREDIENTES

Para la base : 100g de galletas maría

50g de mantequilla  a temperatura ambiente

Para la crema de queso: 165g de queso filadelphia

230g de requesón

2 huevos

1 cucharada rasa de maicena

120g de azúcar

1/2 limón

Para la cobertura de mago:1 mango maduro

4 hojas de gelatina

frutas rojas congeladas

40g de azúcar

- Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla muy bien. En un molde desmoldable lo forramos con papel de hornear, ponemos la mezcla de galletas en el fondo, presionando con una cuchara hasta que nos quede una capa uniforme.

Precalentamos el horno a a 160º

- En un bol ponemos el queso, el requesón y el azúcar batiendo, añadimos los huevos de uno en uno.

En una poquita agua diluimos la maicena, añadimos la ralladura del medio limón y el zumo, esto lo añadimos a la mezcla anterior, batiendo bien.

Echamos esta crema sobre la base de las galletas y horneamos unos 50 minutos ( ella 1 hora y 10 minutos)

En cuanto se cuece, hacemos la cobertura de mango, poniendo a remojo la gelatina en una poca agua fría unos 5 minutos.

 Pelamos y troceamos el mango eliminando el hueso, pasamos el mango con 50ml de agua por la batidora y trituramos, lo ponemos en un cazo al fuego y cuando este caliente añadimos la gelatina escurrida, retiramos del fuego, deforma que la gelatina este bien diluida. 

Al estar la tarta dejamos templar y vertimos la cobertura de mango sobre la tarta, dejamos enfriar ( Yo la hice de un dia para otro).

Decoramos a gusto de cada uno y os dijo que esta exquisita.

 

TARTA DE GALLETAS PARA EL CUMPLEAÑOS DE MI HIJA

Hoy ha sido el cumpleaños de mi hija, así que esta entrada va dedicada a ella.

Como pasa el tiempo Madre mia¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ parándome a pensar parece que aun fue ayer y ya pasaron 34  años ni mas ni menos FELICIDADES CON TODO EL CARIÑO "HIJA"

Ella es la principal autora de esta blog sin ella no se llevaría a cabo,( lo mio es la cocina,  las fotos y hacer las entradas ) ella sabe muy bien lo que es para mi el blog, lo que me hace olvidarme de todo y disfrutar con el como si fuera una niña.

 Mis dos hijos son especiales para mi sin diferencias, pero ella y mis nietas viven abajo, son con quien como todos los días, es mi conejillo de indias,  mi confidente y mi AMIGA especial, aunque muchas veces tenemos nuestras discusiones, quien no las tiene¡¡¡¡ vaya que se esfuman enseguida

Esta tarta fue una sorpresa para ella, no tenia idea de que iba ser y como las madres somos muy observadoras vamos viendo lo que mas les gusta, día a día. 

Las fresas con chocolate es lo que mas les gusta y la tarta de galletas, así que decidí unir las dos cosas y como no, resulto deliciosa, sencilla sin mucho trabajo pero muy buena.

La idea era para ponerle alrededor barquillos de chocolate redondos, el problema es que no los encontré y le he puesto estos que también quedan muy bien, verdad¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES

galletas maría 2 o 3 paquetes

chocolate 400 g

nata para batir 400g

2 cajas de barquillos de chocolate cuadrados 

300 g de leche

 3 cucharadas soperas de azúcar

fresas 2 cajas pequeñas

Cointreau

crema pastelera : 250 ml de leche, 1 yema y 1 huevo entero, 50g de azúcar, 25g de harina, corteza de limón y una poca canela

- Hacemos el ganache de chocolate, poniendo la nata en un cazo y troceamos el chocolate. Cuando rompa a hervir la nata añadimos el chocolate y retiramos del fuego, removiendo seguido hasta que este derretido mezclando muy bien , reservamos.

 -Crema pastelera.. Ponemos a hervir la leche con la corteza de limón y una poca canela.

Aparte mezclamos el huevo entero, yema, azúcar y harina. Cuando hierba la leche se cuela sobre esta mezcla removiendo seguido, ponemos de nuevo al fuego, hasta que espese sin parar de remover para que no se nos pegue. Retiramos y dejamos enfriar. 

- Mezclamos la leche con el azúcar para mojar las galletas, le puse un buen chorro de Cointreau

Yo utilice un molde desmoldable forrándolo con papel de cocina humedecido por que se adapta mejor al molde, mojamos  las galletas en la leche y las vamos colocando en el molde cubriendo todos los espacios.

Ponemos la crema de chocolate fria, sobre las galletas y volvemos a cubrir con mas galletas mojadas en la leche, a continuación se le pone la crema pastelera, otra de galletas y así las veces que uno quiera terminando cubriéndolo todo con una buena capa de chocolate.

Dejamos reposar en la nevera para que enfrié y no se nos desmorone 2 horas. Retiramos el aro y el papel, ponemos sobre un bandeja, colocándoles los barquillos alrededor y decoramos a gusto de cada uno el mio ya lo veis, le ha gustado muchisimo y yo muy satisfecha

 FELIZ CUMPLEAÑOS

TARTA DE BIZCOCHO RECUBIERTA CON GANACHÉ DE CHOCOLATE

Ayer fue mi cumpleaños y esta es la tarta que he preparado. Como siempre les pregunto de que la quieren,

casi que excuso de preguntarles ya que sus ideas no varían, o chocolate o crema pastelera.  Pero por ver si les van cambiando los gustos yo pregunto jajajajaja¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ 

Con las ganas que tengo de hacer una tarta que lleve nata, algún día llegara la ocasión

Entre los regalos que me han hecho me hizo una ilusión especial este delantal que tengo puesto, con algunas de las fotos de mis recetas y con el nombre de mi blog.

 Esta foto casi me la hacen poner obligada, ya que si no la pongo dicen que no me hacen otro regalo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES

Para el bizcocho genovesa

6 huevos

180 g de azúcar

rayadura de limón

175 g de harina

mantequilla para untar el molde

Para el relleno de trufa

500g de nata

4 cucharadas de azúcar

cacao en polvo puro

Para el ganaché de chocolate

250g de chocolate negro nestlé postres

250 de nata de montar

Para el almíbar

1 vaso de agua 

cascara de naranja

un trocito canela

2 cucharadas de azúcar

ron u otro licor

Para hacer el bizcocho, cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta que este una crema muy espumosa y blanquecina, le ponemos la ralladura de limón, batemos otro poco. Tamizamos la harina, se la vamos incorporando poco a poco, con las varillas de mano con movimientos de arriba, abajo con suavidad hasta que este todo integrado.

Engrasamos un molde de 22 cm. Con el papel de horno recortamos un circulo y lo ponemos en el fondo del molde tambien engrasado, para que así nos sea mas fácil desmoldar.

Ponemos la preparación y cocemos, con el horno previamente calentado a 180º durante 25 minutos antes comprovar con un palillo.

Para la trufa montamos la nata con el azúcar y le vamos añadiendo cucharadas de cacao en polvo a nuestro gusto, reservamos  ( Os quiero decir que yo le he puesto un cacao que me recomendaron y la verdad me gusto mas que el Valor. Es CHOCOVIC y lo he cogido en sitios especializados de repostería, el paquete mas pequeño es de 1 kg, a lo mejor también lo hay en otros sitios)

Para el ganaché calentamos la nata, hasta que hierba y retiramos del fuego. Incorporamos el chocolate a trozos, removiendo hasta que este completamente derretido, dejamos templar.

Para el almibar, ponemos a hervir el agua con el azúcar la cascara de naranja y la canela, cuando hierba retiramos del fuego y ponemos un buen chorro del licor escogido y la cantidad a gusto

Montmos la tarta, primero dividimos el bizcocho en dos partes y ponemos una parte en la bandeja  escogida, se emborracha muy bien con el almíbar, poniendole encima el relleno de trufa con una manga pastelera se esparce mejor, tapamos de nuevo con la otra base y la volvemos a emborrachar con el almíbar.

Para cubrirla con el ganaché yo lo pongo en una jarra y se lo voy repartiendo poco a poco por encima sin tocarle con nada, tiene que estar templado, pero no muy frio, si no no se muevepor la superficie del bizcocho.

Decoramos cada uno a nuestro gusto. Yo le he puesto huevo hilado que compro en el Carrefour y unas almendras que previamente he tostado, están mas buenas. 

  

TARTA KIT- KAT PARA MIS NIETAS MARIA Y ANA

Esta tarta la hice ayer para el cumpleaños de mis nietas María que cumplió 8 años y Ana que cumplió 4 años.

María todo una chica casi , como se nos esta escapando, el tiempo corre que vuela ¡¡¡¡¡.

Os voy a decir que es todo una campeona de Taekwondo con varias medallas de oro y plata

que casi ya no tiene donde poner. El día 16 se nos va con la selección gallega de taekwondo a Portugal en su categoría y no sabéis como lo vive ella,  una buena deportista, que va decir la abuela jajajajaja¡¡¡¡¡¡ 

Ana es la mas trastilla y también metida ya en ese deporte, con mi otro nieto Yoel

Lo hace muy bien también y siempre copiando a la hermana. 

No sabéis como se puso con la  tarta.

No se la había enseñado hasta el momento de sacarla para soplar las velas y si vierais sus caras de alegría al verla, locos por quitar las golosinas de aquí y de allí.

Es una de las tartas que los niños mas han disfrutado, bueno incluso los golosillos de los mayores jajajaja¡¡¡¡¡¡

Cuando vi esta tarta en el blog de Las recetas de triana  que hicieron para el cumpleaños de su hija.  Ya le eche el ojo ¡¡¡¡ como se suele decir.  Pues me encanto su presentación , la vi ideal para los niños y no me confundí nada de nada, os la recomiendo 

 Menudo blog nos tiene esta pareja de la cual yo ya tengo hecho varias cosas, todas ellas muy buenas y riquísimas. Si no lo conocéis pasaros por el y veréis como no os miento. 

INGREDIENTES

La minas de hojaldre redondas

crema pastelera

Crema de trufa: 

1 litro de nata

375g de chocolate fondant

Cobertura de chocolate:

250g de chocolate negro fondant

200 g de nata

El interior de la tarta esta hecho con hojaldre, que podéis ver en Tarta de hojaldre bicolorTarta de hojaldre bicolor como se hace el hojaldre y la crema pastelera. También lleva una crema de trufa que se hace derritiendo el chocolate en la nata, Yo lo hago el día anterior y lo dejo enfriar en la nevera hasta la mañana siguiente  y la montamos con las varillas como la nata.

Para hacer la crema de trufa: Ponemos en cazo la nata al fuego y cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceados, mezclando bien con una cuchara de madera hasta que este bien derretido, lo dejamos enfriar muy bien, yo lo suelo preparar el dia anterior para que este bien frio, ya que la tenemos que montar como la nata.

Montamos la tarta de la siguiente manera:  sobre una bandeja adecuada ponemos una lámina de hojaldre cocida, una buena capa de crema pastelera, otra lámina y la crema de trufa. Cubrimos con otra lámina de hojaldre y le ponemos la cobertura de chocolate por encima y los laterales para después pegar los kit-kat. Poniéndole por encima las bolitas de enmanens. Atamos seguidamente con el lazo u otra cosa que se escoja.

  

Parece al verla complicada pero es bastante sencilla y merece la pena hacerla, solo por ver la cara de satisfacción de los niños

TARTA BALON DE FUTBOL

Este domingo hemos celebrado el cumpleaños de mi nieto YOEL, madre mía quien lo diría 4 añitos

¡como pasa el tiempo ¡

Es un aficionado al  fútbol que no veáis,  ya tiene claro de que equipo es, del  Real Madrid,  menudo lió tengo en casa¡¡¡¡¡¡¡  puesto que mis otras dos nietas son del Barcelona y ya sabéis lo que pasa,  pero a el no hay quien lo cambie.

 Quería una tarta algo especial y mirando por la red me encontré con esta tarta balón ideal para el, menuda sorpresa se llevo al verla

 Era la primera vez que la hacia y no me ha salido todo lo bien que yo quisiera,  pero bueno a la segunda se corregirán los errores y lo importante es que a el le ha encantado y estaba buenisima.

Esta receta la he sacado del blog : COCINERASE TARTA BALON DE FUTBOL

.  Donde tiene la receta con todas las esplicaciones y las plantillas , aparte de unas buenisimas recetas con todo detalle de esplicaciones y unas magnificas fotos .

Como la receta la he cogido de su blog  os dejo el enlace para que la podáis ver. 

La única variación que le hice a mi tarta,  fue ponerle trocitos de bizcocho un poco emborrachados  repartidos por el  centro de la crema.

Decidiros hacerla ya que esta muy buena .

PASTEL DEL DUQUE

 Es la segunda vez que hago esta tarta y la verdad que cada vez me gusta mas,  tiene un gusto muy suave y no es nada empalagosa.  De seguro que la volveré a repetir por que es del agrado  de todos.

Este pastel lo he sacado de una colección,  que hice por fasciculos,  hace unos cuantos años : "Mil ideas para sus postres.  DULCES Y DECORACIÓN".  Todo lo que contiene es muy interesante y parte de mis dulces salen de ahí.

No es nada difícil,   en menos de una hora la tenéis hecha y se puede hacer el día anterior

INGREDIENTES

Para la masa :

5 claras de huevo

150 g de azúcar

1 cucharilla colmada de vainilla

150 g de harina de almendra

Para el relleno :

2  de claras de huevo 

100 g de azúcar

170 g de mantequilla

1 y 1/2 cucharada de ron

50 g de chocolate fondant

1cucharadita de café soluble

Para el caramelo :

1 dl de agua

50 g de azúcar

1 piel de naranja

2 cucharaditas de Cointreau o bien ron

Para la decoración :

2 dl. de nata

chocolate con leche

chocolate fondant

Frambuesas

Calentamos el horno a 190º.  Colocamos un disco de papel vegetal en el fondo de molde,  de 24 cm,  lo untamos de mantequilla.

Preparamos la masa,  ponemos en un cuenco las claras con el azúcar y la vainilla,   las montamos a punto de nieve bien firme.  Incorporamos delicadamente la harina de almendra,  dividimos en tres partes, o se pueden utilizar tres moldes.  Cubrimos bien el fondo molde con la pasta y horneamos 10-15 minutos,   hasta que se doren ligeramente.   Retiramos del horno y estraemos enseguida el disco de merengue,  dejamos enfriar,  así las tres veces.

Preparamos el relleno.  dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.  Montamos las claras a punto de nieve muy firme.  Ponemos en un cazo el azúcar con un chorrito de agua al fuego,  que se disuelva completamente y se caramelice ligeramente.  Este almíbar se lo vamos añadiendo lentamente,  en forma de hilo a las claras,  sin dejar de batir el compuesto,   con la batidora eléctrica.  

Continuamos batiendo hasta que la mezcla se enfrié.  Añadimos la mantequilla,( que teníamos a temperatura ambiente) en pedacitos y no dejamos de batir,  hasta obtener una crema lisa y homogenea.

Repartimos la crema en tres tazas.  A una le añadimos el ron,   a la segunda el chocolate y a la tercera el café disuelto con una cucharada de agua tibia.

Preparamos el caramelo.  Lavamos la piel de naranja.  Ponemos el azúcar en un cazo con el agua y la piel de la naranja,  a fuego moderado,  cocerlo durante 4 minutos.  Sacamos del fuego,  dejamos enfriar y añadimos el Cointreau.

Con el aro del molde de bisagra, colocamos en interior un disco de la pasta y lo untamos ligeramente con el caramelo.   Extendemos encima la crema de ron,  en una capa toda por igual.  Colocamos el segundo disco  de pasta,  untamos con el caramelo y le ponemos la crema de chocolate.  Terminamos con el ultimo disco de pasta,  ponemos el caramelo y estendemos encima la crema de café, nivelandola bien con una espátula.

Montamos la nata y se la ponemos por encima de la crema de café.  Le ponemos virutas de chocolate con leche que hacemos con un pelador de patatas.

Recortamos una tira de papel vegetal,  según la altura de la tarta y de unos 75 cm de longitud  (tan larga como el perímetro de tarta.

Derritamos el chocolate fondant en el microhondas,  con cuidado de que no se queme.  Con una espátula lo estendemos rápidamente sobre la tira de papel vegetal,  sobre unos 2m.m de grosor.  Colocamos la tarta sobre la superficie donde se va presentar y ponemos inmediatamente la tira de chocolate alrededor del lateral de la  tarta,  dejando el papel para el exterior.  Dejamos enfriar totalmente y retiramos con cuidado el papel,  recortamos el chocolate sobrante.  Decoramos cada cual a su gusto,  yo lo hice con frambuesas.

Este pastel es mas o menos para 10 -12 personas

TARTA MOUSE DE CHOCOLATE

Esta tarta la hice hace mucho tiempo,  pero como siempre me ha gustado mucho la cocina y fotografiar las cosas que iba haciendo,  para que así me quedaran de recuerdo. 

La encontré entre muchas otras cosas que tengo y me apetecía  ponerla,  para que así me quede en el blog.

Mas o menos todos tenéis las ideas muy claras,  de lo que vais hacer estas navidades,  pero tambien la pongo por si hay algún rezagado por ahí, que quiera tomar alguna idea

Claro que no tengo la foto del corte.  De aquella no me podía ni imaginar que llagara ha hacer esto.  Hace solamente un año que fui a un cursillo de informática,  mis hijos y compañeras de trabajo me han animado a  publicar mis recetas

INGREDIENTES

Para el bizcocho :

4 huevos

1 yema

100 g de azúcar

2 cucharadas de nata fresca

50 g de maizena

50 g de harina

1/2 sobrecito de vainilla

Para la mousse de chocolate :

250 g de chocolate con leche

150 g de mantequilla

4 huevos

Para la decoración :

trufas cubiertas con coco

hojas de chocolate

huevo hilado

cobertura de chocolate

Para el aalmíbar :

1 vaso de agua

1cucharada de azúcar

una poca de cascara de naranja

un buen chorro de grand marigny

En cuenco trabajamos las 5 yemas,   con 50 g de azúcar,  hasta obtener una mezcla blanca y espumosa,  incorporamos la nata y finalmente la harina, previamente tamizada con la vainilla.

En otro cuenco,  montamos las 4 claras a punto de nieve,  añadimos el resto del azúcar y continuamos batiendo,  a continuación agregamos con cuidado la maizena.   Incorporamos la mezcla obtenida a la preparación de yemas anterior,  dando vueltas lentamente con una cuchara de madera.

Engrasamos el molde repartimos la mezcla bien.  Ponemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos,  con cuidado que no se pase(dependiendo del horno)

Retiramos del horno dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos, dejamos enfriar y cortamos a la mitad  en dos círculos 

Yo la emborrache con un almíbar de Grand Margny : puse a hervir una poca agua,  con una cucharada de azúcar,  la cascara de naranga,  deje hervir,  le añadí el licor y retire del fuego.  Reservar

Preparamos la mousse: partimos el chocolate en trozos pequeños y lo derretimos en el microhondas con cuidado o a baño maría.  Agregamos la mantequilla y mezclamos muy bien con una cuchara de madera.

Incorporamos las yemas de huevo, de una en una,  sin parar de remover,  dejamos enfriar e incorporamos las claras a punto de nieve bien firme.

Colocamos la base del bizcocho,en donde la vamos presentar,  la emborrachamos con el almíbar reservado.

Con una espátula estendemos una capa de mousse de chocolate sobre unos 3 cm. Colocamos el otro disco del bizcocho y volvemos emborrachar.

Rematamos el contorno de la tarta con una capa fina de mousse y decoramos cada cual a su gusto.

El mio fue con unas trufas que tenia hechas las puse en forma de racimo de uvas ( propia para fin de año) unas cuantas hojas de chocolate y huevo hilado, que compro en el carrefour.

Si os animáis esta muy buena ¿que vamos decir ?

FELICES FIESTAS A TODOS Y QUE EL AÑO QUE VIENE NOS TRAIGA SUERTE Y PAZ EN EL MUNDO