Esta es una receta de aprovechamiento, con gallina y jamón serrano, con los cuales había hecho caldo limpió
Cuando los vi en otro blog me gustaron, pero decidí cambiarle el relleno para aprovechar las carnes que tenia.
La idea la he cogido del blog de Labidu, ella los rellenó de surimi que también tienen que estar muy buenos. Es un estupendo blog que nos enseña un montón de cosas y merece la pena conocer , os animo a ello.
Ya vereis como os van a gustar, ya que están muy buenos
INGREDIENTES
400 g de champiñones
gallina cocida
jamón serrano cocido
queso crema ( yo filadelpia)
1 cebolla
nuez moscada
sal pimienta
huevo
pan rallado
harina
aceite de o. v. e.
Limpiamos los champiñones, les quitamos los rabillos y reservamos la parte de arriba de los mismos. Tirando la que esta en contacto con la tierra .
Picamos muy menudo la gallina, el jamón y reservamos.
Se pican la cebolla y los rabitos de los champiñones muy menudos. Ponemos una sartén con un poco aceite y rehogamos en ella las verduras cortadas, al estar rehogadas añadimos las carnes, retiramos.
Dejamos enfriar y al estar frió se le añade el queso, yo le puse dos cucharadas, mezclamos bien y rellenamos los champiñones.
Batimos los huevos y rebozamos los champiñones primero en harina, huevo y el pan rallado.
Freímos en aceite abundante pero no muy fuerte para que se pasen bien.
Los podemos acompañar con na ensalada .
Que paseis un buen fin de semana y Felicidades anticipadas a los Joses y Josefas.
