Seguramente que muchos vais a decir que ya estáis de dulce hasta la coronilla jjajajjja, pero un fin de semana ya no es igual la sobremesa sin algo dulce para tomar el cafecito o un buen chupito de hierbas o licor café, por lo menos en casa lo echan en falta si no hay algo golosooo....
Os propongo una galletas que se hacen en un plis .... y están entre las mas ricas que he probado, puesto que el contraste del dulce de las galletas, los arándanos y la glasa de limón las hacen exquisiistasssss, no solo yo lo he dicho, si no que las regale varias veces por navidad y les encantaron....
Os aconsejo que las probéis seguro que las vais repetir un montón de veces.....
INGREDIENTES
100 g de queso crema (yo requesón)
125 g de mantequilla en trocitos
200g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita rasa, de levadura tipo royal
1 cucharadita rasa de bicarbonato
pizca de sal
200-300 g de arándanos
Para la glasa de limón
90g de azúcar glass
15 g de zumo de limón
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y el requesón, hasta que esté una mezcla suave.
Añadimos el huevo incorporando bien.
Por otro lado mezclamos en otro cuenco, la harina, levadura, bicarbonato y la sal. Agregamos esta mezcla a la crema, incorporamos los arándanos mezclando suavemente para no romper los arándanos.
Hacemos porciones con una cuchara, que vamos poniendo sobre una bandeja que tendremos forrada con papel de hornear, separadas un poquito.
Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, una vez cocidas las ponemos sobre una rejilla dejando enfriar.
Mientras se hornean preparamos la glasa de limón, mezclando el azúcar glass con el zumo de limón, una vez bien mezclado y sin que nos queden grumos, lo ponemos dentro de una manga o bolsita pequeña de plástico con un pequeño orificio.
Cuando las galletas estén frías las decoramos formando hilos con la glasa, encima de las galletas.
Dejamos secar y ya nos podemos poner a ellas, cuidado que son aditivas.......
Procedencia de la receta: La cocina de Morenisa
