ENSALADA DE ARROZ SALVAJE

Que mejor que una ensalada bien fresquita para los colores que estamos padeciendo por todos los lados verdad????? y si llegamos a casa y nos la encontramos echa que mejor,  jajaja ya me gustaría a mi encontrármela echa creo que no caerá esa breva ....... (haber si  dan por ALUDIDOS)

Como siempre os dijo estas ensaladas les podemos quitar y poner a nuestro gusto, eso es lo bueno de la cocina sacar de imaginación, siempre discurriendo..... 

INGREDIENTES 

Para la ensalada de arroz:

arroz salvaje cocido

aceitunas laminadas verdes y negras 

salmón marinado

gambas cocidas y peladas 

cebollino 

cebolleta tierna

fiambre de pechuga de pavo artesano

1 lata de mejillones en escabeche

1lata de maíz cocido con guisantes 

mango en trocitos 

nueces 

tomates en cuadraditos o cherrys a la mitad

Para la salsa vinagreta:

1 aguacate

4 cucharas de aceite de o.v.e.

2 de vinagre 

el zumo de un limón

pimientos rojos o verdes  picados

cebollino 

1 huevo cocido

sal

Primeramente cocemos el arroz según nos indique el fabricante en agua con sal, aunque yo le puse un chorrito de aceite y una hoja de laurel. 

Una vez cocido  lo pasamos un poco por debajo del grifo de agua fría  y lo escurrimos bien, dejando enfriar.

Picamos en trocitos regulares y los vamos poniendo en un bol amplio, el salmón, gambas, cebollino, cebolleta tierna, pechuga, mango, tomates, añadimos el arroz bien escurrido, los mejillones con una poca salsa, las nueces ligeramente picadas, las aceitunas a rodajas, el maíz, mezclamos y reservamos.

En otro bol para hacer la vinagreta, echamos las 4 cucharadas de aceite, las dos de vinagre y una pizca de sal, con la yema de huevo cocida y desmenuzada y batimos bien la mezcla.

Pelamos y picamos el aguacate, poniéndolo en un cuenco con el zumo de limón para que no oxide.

Preparamos para la vinagreta, picando muy menudos los siguientes ingredientes echándolos en el bol del aceite y vinagre:  cebolla, pimientos, cebollino, tomates y la clara del huevo cocida.

Mezclamos todo bien y dejamos reposar 1/2 hora,

Una vez reposada la salsa servimos el arroz añadiendo cada cual la vinagreta a su gusto, que también le podéis poner una poca mayonesa  a gusto y mas o menos vinagre.

Espero que os guste a nosotros nos encantan las ensaladas de arroz y hoy a tocado el salvaje.

La vinagreta puede ser para cualquier otra clase de ensalada.

BROCOLI EN SALSA DE ROQUEFORT

El brocoli siempre nos apetece en casa,  ya sea en ensalada que es casi como mas lo comemos y hoy a tocado variar un poco la forma de prepararlo.

Lo hice con salsa roquefort, no es mi salsa preferida, (pero si la de mi hijo) por que el roquefort no me va nada, naditaaaa..... al resto de la famili le ha encantado y muchísimo.

Que os voy a decir del brocoli que no sepáis ya....., que es una de las verduras mas sanas que tenemos y debíamos consumir mucho, así que yo os invito a probar de esta manera que tanto le gusto a mi marido.

INGREDIENTES 

1 rama de brocoli

2 quesitos

130 g de queso roquefort

200 ml de nata liquida

Cebolla frita crujiente ( se compra en tarrinas en el super)

nueces peladas

sal

pimienta

 100 ml de caldo limpio o ( puede ser hirviendo agua con una pastilla de avecren)

Lavamos el brocoli y lo ponemos en trozos pequeños.

En una olla ponemos el brocoli y lo cubrimos con agua poniéndole un poco sal, dejamos cocer 10 minutos, que nos quede al dente.

Una vez cocido lo escurrimos bien, dejamos enfriar y reservamos.

Para hacer la salsa roquefort, ponemos la nata en un cazo pequeño, con los quesitos y el queso roquefort, dejamos derretir los quesos a fuego medio, batiendo con unas varillas , si esta muy espesa la salsa la aligeramos con un poco caldo limpio, rectificamos de sal, le ponemos pimienta y ligamos bien la salsa.

Ponemos el brocoli en una bandeja, le vamos poniendo por encima las nueces y la cebolla crujiente, 

le echamos la salsa por encima y servimos caliente o templada.

ESPAGUETIS DE JUDÍAS EN ENSALADA

 Como podéis ver hoy mis judías las he cortado como si fueran espaguetis (de ahí el titulo de esta ensalada), como le llamo mi nuera cuando se la puse.

 No soy muy partidaria de las judías anchas, de echo siempre las siembro de las mas finas y redondas, así que para solucionar ese problema las corto en tiras muy finas, nos gustan mucho mas y en ensalada están muy ricas.

Me encanta hacer esta clase de ensalada, unas veces poniéndole unos ingredientes y otras otros, como podéis ver en las fotos, algunas veces solo les pongo verduras sin ninguna clase de pescado. 

Los tomates que le puse a la primera ensalada son mis tomates de la temporada pasada, que yo les llamo catalanes, me trajeron las plantas de allí y según me dijeron duran un año, pero estos han llegado a su fin, que pena pues están muy buenos y se conservan de maravilla. 

Este año ya los he sembrado yo y estoy contenta ya que han salido un montón de plantitas preciosas.

INGREDIENTES

judías cocidas

patatas nuevas cocidas

huevos cocidos

zanahorias cocidas

tomates

lomos de atún

cebolla roja 

perejil

sal 

aceite

vinagre

Poca explicación tiene hacer esta ensalada, nada mas cocer las verduras, que pueden ser  a gusto de cada uno.  Yo le puse la judía cortada fina cocida, patata nueva cocida y cortada a dados, huevos cocidos, zanahorias cortadas en laminas finas con el pelador de las patatas, las cuales escalde en agua hirviendo con sal 5 - 6 minutos y escurrimos, el bonito, tomates, perejil y la cebolla picada.

Con una vinagreta de aceite, vinagre, la yema cocida de un huevo y perejil, batiendo todo y se lo añadimos por encima.

Espero que os guste mi propuesta...

ENSALADA DE SALMÓN Y ALCACHOFAS

Por aquí hace un frió que pela, quizás hoy para mi el mas frió y os preguntareis si hace frió lo mas apetecible sera algo calentito noooo??? pues yo todo lo contrario sera la resaca de las comilonas pero me apetecen muchisimo ensaladas. 

         Hoy hice esta rica ensalada de salmón ahumado que nos encanta de cualquier forma. 

INGREDIENTES

salmón ahumado o marinado

lechugas variadas

tomates cherry

cebollino

alcachofas baby en conserva

1 cucharada de requesón 

1 cucharada de vinagre de manzana

2 cucharada de de aceite de oliva v.e.

aceitunas negras o verdes

sucedáneo de caviar negro y rojo

sal

En un cuenco  ponemos el aceite, el vinagre, la cucharada de requesón, el cebollino, el sucedáneo de caviar, batimos todo ligeramente con un tenedor y reservamos.

Lavamos las lechugas elegidas  y las ponemos en un bol, le ponemos el salmón en trozos regulares,  los tomates cherry a la mitad y las alcachofas, salamos y añadimos la vinagreta por encima mezclando. 

Es pero que os guste mi primera propuesta de este año.

ENSALADA DE TOMETES CHERRY, CON MOZZARELLA Y AGUACATE

Este es el mejor plato para el día de hoy , uuufff.......menudo calor insoportable y que mejor que una ensalada de tomates cherry o de cualquier otra cosa, una ensalada hoy es bien venida para refrescar un poquito nuestro estomago .

Os quiero enseñar esta variación de tomates cherry que este año tengo en mi huerto (me los han regalado)   yo no conocía, ni los amarillos, ni los alargados con un color oscuro, el sabor es muchísimo mas ricos que los cherry normales, por lo menos en casa les encantan y a mi me encanta verlos en la cesta, son preciosos verdad... los conocíais¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES

tomates cherry

1 bola de queso mozzarella fresco

1 aguacate

1 mango 

nueces, pipas y semillas de calabaza 

3 cucharadas de aceite oliva.v.e.

2 cucharadas de vinagre de jerez

sal

limón

Primero pelamos y picamos en cuadrados el aguacate, poniéndolo en un cuenco y rociando con el limón para que no se oxide.

Cortamos a la mitad lo tomatitos, picamos el queso y el mango en trozos regulares,  ponemos todo en un bol junto con los frutos secos y el aguacate . 

Mezclamos el aceite y el vinagre en un vaso, lo batimos un poco con un tenedor y echamos por encima de los cherry, espolvoreando con sal y perejil mezclando todo un poco.

Sencillisima, espero que os guste. 

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE LENTEJAS CON CODORNIZ

Os gustara esta ensalada???? 

Es la primera vez que  hago ensalada con lentejas y estas en concreto son lentejas peladas, que cuando las vi en super me llamaron la atención verlas tan naranjitas, así que me surgió este idea y de presentarla en los tomates que son enormes y casi llegan para dos,  espero os guste.

Las he cocido en el Cooker de Lékué en el microondas. el tiempo de cocción 15 minutos mas o menos, sin remojo, que la prosima vez si las pondré en remojo.

Nos encanta la codorniz en escabeche, casi siempre tengo unas latas de ellas en casa y a las lentejas le va como anillo al dedo, creo que mejor imposible. 

Yo las compro en el Lidl.

Mis hijos le pusieron  una salsa de yogur griego que les prepare.

INGREDIENTES 

300 g de lentejas cocidas 

1 lata de codornices o perdices en escabeche 

1 aguacate 

judías cocidas 

cebolla morada

tomates 

cebollino

un puñado de nueces 

1 huevo cocido

vinagre de manzana

aceite de oliva v.e.

Para la salsa de yogur:

1 yogur griego

mostaza de Dijon a la antigua

un chorro de aceite de o.v.e.

cebollino picado

unas gotas de limón, a gusto

sal  y pimienta

Limpiamos y picamos para un cuenco en cuadrados el aguacate, echándole unas gotas de limón para que no oxide.

Vamos echando en el cuenco las lentejas bien escurridas y las verduras picadas en trozos regulares: judías, la pulpa del tomate,  la cebolla y las nueces.

 Le echamos también la clara del huevo cocido picada menuda y un poco de sal.

Hacemos una vinagreta con dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre y la yema de huevo muy picada, batimos todo con un tenedor hasta que este cremosa y se la echamos a las verduras, mezclando con cuidado.

Rellenamos el tomate o los tomates y le ponemos cebollino picado.

Para la salsa de yogur mezclamos todo bien batiendo con un tenedor y la ponemos en una salsera. 

Yo creo que os va a gustar¡¡¡¡¡¡

ENSALADA DE FRESAS Y CANONIGOS

Tenia yo ganas de probar esta ensalada para poder opinar de ella. 

Me gustan los contrastes de salado y dulce, de echo la naranja y el mango lo suelo utilizar muchas veces, pero las fresas nunca y tenia curiosidad. 

Aprovechando que había recogido unas cuantas fresas de mi huerto y canónigos, que es el primer año que los siembro y lo seguiré haciendo, su gusto es mas bueno que los comprado y no sabéis lo bien que se dan, para los que tenéis huerto y os gustan, os aconsejo que probéis con ellos.

 Os dejo estas fotos para que os animéis mas, aun estáis a tiempo de sembrarlos, es como sembrar una ensalada.

Que opinaron sobre esta ensalada, hubo varias opiniones unos casi no la probaron (como mi yerno) al ver las fresas, dice que son para los dulces jajajaja¡¡¡¡ otros si les a gustado mucho y yo pi si, pi sa que casi prefiero las fresas con nata, pero si la he comido. Como podéis ver muy diferentes opiniones.

INGREDIENTES 

Canónigos 

hojas de lechuga 

fresas 

nueces 

cebollino

 aceite de oliva v.e.

 vinagre de manzana 

pizca de sal.

queso tipo Burgos

una poquita rucula

 Lavamos y secamos las hojas de la lechuga, rucula y canónigos, limpiamos las fresas secamos y troceamos, picamos las nueces y ponemos en trozos regulares el queso, echando  todo en bol.

En un cuenco pequeño añadimos las 4 cucharadas de aceite , las 2 de vinagre, la sal y el cebollino picado menudo, batiendo todo con un tenedor y rociamos la  ensalada con esta vinagreta. 

Se puede hacer con diferentes ingredientes, según gusto, pero estos son casi todos de mi huerto y hay que aprovecharse de ellos.

ENSALADA DE BACALAO CONFITADO, CON FRITADA DE PUERRO Y PIMIENTOS ASADOS

Cuanto tiempo sin poner una ensalada y no es por que no se hagan, la verdad que me gustan casi tanto como en verano y esta es muy apetecible en cualquier momento del año principalmente a los que el bacalao nos encanta. 

He aprovechado que aun me quedan unos pocos pimientos de los que tengo asados en conserva y los últimos puerros, que así en fritada  están muy ricos, una combinación perfecta para esta ensalada de bacalao, que espero que os guste.

INGREDIENTES

1 lomo de bacalao desalado grande o dos pequeños 

la parte blanca de un puerro

cogollos de Tudela u otra ensalada 

pimientos morrones asados o pimientos del piquillo

1 huevo cocido

aceite de oliva v.e.

perejil  

sal

Primeramente confitamos el bacalao en un cazo pequeño con abundante aceite (cubriendo todo el bacalao) y a fuego suave. Al estar confitado lo sacamos y dejamos enfriar, sacamos las lascas de bacalao sin  desmenuzar y reservamos.

Ponemos en un baso para triturar, un poco del aceite frió de confitar el bacalao con unas ramitas de perejil y trituramos. 

Picamos el huevo en trozos menudos, echándoselo al aceite triturado con el perejil, le ponemos también un chorro de vinagre a gusto de cada uno y sal, mezclando bien, reservamos.

Cortamos el puerro en tiras largas finas y lo freímos en el aceite reservado de confitar el bacalao, al estar un poco tostado lo retiramos a un plato con papel absorbente.

Limpiamos los cogollos de Tudela y los vamos colocando en el fondo de una bandeja, vamos alternando el bacalao con los pimientos asados. 

Aliñamos todo con la mezcla que tenemos reservada del aceite de o.v.e. con el huevo y el perejil. 

Le ponemos en el centro la fritada del puerro y rectificamos de sal.

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE MERLUZA

Ya estamos en pleno otoño y en el final de la recolección de casi todos los frutos que ha dado el huerto que este año no nos podemos quejar que ha sido un año muy bueno . 

El calor por aquí aun es asfixiante y siguen apeteciendo cosas frescas, como estos tomates que prepare hoy y hago muchas veces,  mas bien fueron para aprovechar restos de una poca merluza que cocí ayer y unas pocas cosas mas, que han resultado muy apetecibles. 

No os pongo cantidades, ya que lo podéis hacer a gusto de cada uno.

  Os dejo la idea pero se puede rellenar de lo que mas os guste, bonito, pollo cocido, langostinos, etc,etc........

INGREDIENTES 

tomates medianos

merluza cocida 

una poca patata 

palitos de cangrejo

huevo cocido

1 cebolla pequeña

cebollino

aceitunas 

1 pimiento italiano

Cocemos los huevos, la patata,  la merluza y dejamos enfriar.

Cortamos los tomates, moldeándolos a nuestro gusto, los vaciamos poniéndolos boca abajo para que escurran el agua que sueltan, mientras tanto preparamos los demás ingredientes.

Picamos todo menudo, huevos, patata, palitos, cebolla menudita, alguna pulpa del tomate, pimientos en cuadraditos,aceitunas. 

Aliñamos todo con un poco aceite de o.v.e. vinagre y una poca de mayonesa, mezclamos, rellenamos los tomates decorándolos con pimientos en cuadraditos y cebollino, con unas mini mazorcas encurtidas en vinagre.

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COGOLLOS DE TUDELA RELLENOS

Aunque hoy nos están anunciando una ola de frió, para estos días, en vez de poneros un plato de cuchara que de seguro a muchos os apetecerá, yo al contrario jajaja¡¡¡¡¡

 Lo que mas me esta apeteciendo estos días son ensaladas.  Así que hoy toca estos cogollitos de Tudela, que como en casa hay variación de gustos, los he hecho con diferentes rellenos,  a mi nuera y mi yerno no les gusta el salmón  ahumado, nada de nada , a los demás nos gusta y muchisisismo. No saben lo que se pierden ............

INGREDIENTES 

Una bandeja de cogollos de Tudela 

salmón ahumado 

langostinos

pepinillos

cebolla

huevos cocidos

bonito 

palmitos 

tomates cherry 

sucedáneo de caviar  

aceite o.v.e.

vinagre de manzana 

mayonesa 

Lavamos los cogollos, escurrimos muy bien  partiéndolos a la mitad.   Hacemos un hueco para así poner el relleno dentro. 

Picamos y ponemos en un bol todos los ingredientes ( reservando dos yemas de los huevos) y parte de las hojas retiradas del centro del cogollo, en juliana  fina. Aliñamos con un chorro de aceite, vinagre y si se quiere una poca mayonesa, mezclamos bien. A unos  les he puesto el bonito  y a otros salmón picado en trozos pequeño. 

En el vaso de la minipimer ponemos una parte de aceite y una y media  de vinagre con las yemas de huevo y pimienta molida, trituramos todo, el resultado es una mayonesa muy ligera. 

Rellenamos los cogollos, colocándolos en la bandeja donde se van a servir.  La salsa mayonesa que hemos hecho, yo la pongo aparte en una salsera,  para que cada uno se eche la que le apetezca. 

Se pueden hacer cambios, por palitos de mar, piña, granada, etc, etc..... es cuestión de ponerle imaginacion, con cualquier cosa esta muy buena. 

ENSALADA DE BROCOLI "PARA ANA"

Hoy esta entrada se la voy dedicar a mi amiga ANA. Te ha tocado Ana¡¡¡¡¡¡

Parte de que yo tenga este blog se lo debo a ella, las dos nos fuimos metiendo en este mundillo con un curso no muy bueno de informatica y sin tener idea de nada,  pero el gusanillo nos seguía picando en el mundo de la informática a nuestra manera.

Así que bien se la merece por aguantarme, puesto que muchas veces es mi paño de lágrimas, mi confidente, vaya una buena amiga de las que quedan poco hoy.

A ella la cocina no es que le gusta mucho y quiere guardar el tipo, así que ahí va una ensaladita, espero que te guste, fácil y rápida. A nosotros nos encanta tanto con anchoas como sin ellas y en nuestra casa se come casi todas las semanas.

Es tan sencilla de hacer que ni pongo los ingredientes. Simplemente cocer el brocoli sin pasarse. Hacer una buena vinagreta a gusto de cada uno y le podéis añadir lo que mas os guste.  A nosotros nos gusta sencilla que el brocoli tenga su gusto. Yo le he puesto huevos de codorniz, cebolla , cebollino y aceitunas.

Vinagreta con aceite, vinagre,  la yema de un huevo deshecha y batimos todo junto.

Es de la manera que consumimos mas el brocoli, espero os guste

ENSALADA DE CUSCUS CON SALMÓN

Con el calor que estamos teniendo estos días, lo que mas nos apetece son las comidas refrescantes y de poca elaboración. Pasando el menos tiempo posible en la cocina, es una ensalada que se hace en poco tiempo

Aunque a nosotros esta ensalada nos gusta en cualquier época del año. 

Los ingredientes se pueden cambiar poniéndolos al gusto de cada uno, cambiando el salmón por bonito o añadirle otros ingredientes. Los langostinos también se pueden comprar ya cocidos, para ahorrar mas tiempo  

INGREDIENTES

cuscus  

salmón ahumado

langostinos cocidos y pelados

palitos de cangrejo

maíz para ensalada

pepinillos

aceitunas

tomates

cebolla

huevas de lumpo

cebollino

aceite v. e. , vinagre de manzana, mayonesa

Cocemos el cuscus como nos indican en el envase y dejamos enfriar.  Troceamos las lonchas de salmón, los langostinos, surimi, poniéndolo todo incluido el cuscus frió, en un cuenco amplio.  

Picamos la cebolla muy menuda, los pepinillos, tomates en trozos regulares, añadiéndolos al cuenco, junto con los ingredientes restantes.

Hacemos una salsa batiendo el aceite con el vinagre, un poco sal, añadimos una cucharada de mayonesa, volviéndolo a  batir todo muy bien.

Se mezclan todos los ingredientes en el cuenco y al final le añadimos la salsa por encima

No pongo cantidades ya que yo lo hice para diez y no las controle poniéndolas a nuestro gusto.

Como ya os dije es una de las ensaladas que mas nos gusta en casa.

También os quiero dar las gracias de todo corazón a todos los que os habéis preocupada por la salud de mi marido, ya estamos en casa y recuperandose muy bien. MUCHAS, MUCHAS GRACIAS 

ENSALADA DE TOMATE CON BONITO Y ESPARRAGOS

Como hoy aquí hace muchisimo calor, uno esta muy vago y con muy pocas ganas de meterse en la cocina. 

Apetecen solamente  ensaladas, además tengo que aprovechar que los tomates están en plena cosecha y eso que este año han tardado muchisimo en madurar, el año pasado por este tiempo ya estábamos hartos de ellos

 Esta es una clase de tomates muy grandes ( el que pese hoy, era de 850 g y los hay mas grandes), que tienen muy poquita semilla y es muy carnoso. Para mi es uno de los tomates mas ricos, los he tenido de varias clases y desde hace varios años son los que mas nos gustan.

Selecciono siempre el mejor de ellos desde el principio de la cosecha, para el prosimo año y así hacer mi propio semillero.

Selecciono siempre el mejor de ellos desde el principio de la cosecha, para el prosimo año y así hacer mi propio semillero.

La ensalada que os pongo hoy están sencilla de hacer que no hace falta ni esplicacion. Nada  mas que unos buenos tomates, un huevo cocido, bonito,espárragos en  conserva y una vinagreta agusto de cada uno.

 Esta deliciosa sin mas¡¡¡¡¡

ENSALADA CON BEICON Y QUESO

Ya hace algún tiempo que no pongo ninguna ensalada, esta es un poco distinta al llevar el beicon frito que le da un toque muy rico. Es solo cuestión de ponerle imaginacion y hacerla  con ensaladas variadas que mas nos guste . De esta manera a nosotros nos ha encantado y la hemos comido como plato único.

INGREDIENTES

Ensaladas variadas, yo le puse rucula, canónigos, escarola, achicoria.

tomates cherry

zanahoria rayada

100 g de beicon

un huevo cocido

queso , el que nos guste  

nueces

cebolleta  

Vinagre de manzana

vinagre de modena

sal

 aceite de oliva v. e.

Lavamos las ensaladas y escurrimos muy bien. Cortamos el beicon en tacos pequeños regulares, los freímos en una sartén y reservamos. Los tomates cortados a la mitad , el queso en cuadrados, las nueces en trozos.

Hacemos una vinagreta, poniendo el vinagre de modena y el de manzana con el aceite ( Yo no pongo cantidades, ya que a unos les gusta con mas o menos vinagre, así va a gusto de cada cual ) la yema de huevo pisada y la cebolleta picada muy menuda, mezclamos batiendo un poco con el tenedor.

En un bol ponemos todos los ingredientes mezclando y rociando por encima con la vinagreta. 

ENSALADA DE ESCAROLA CON PERDIZ ESCABECHADA

Durante estas fiestas que se nos aprosiman, bueno ya están aquí.  Hay días que cansados de tantas comidas exquisitas,  también apetece algo ligero y hoy os propongo esta ensalada que en casa gusta mucho y es un poco  diferente,  ya que la perdiz escabechada le da otro gusto distinto.  La he comprado en el lidl  y la verdad  que salio muy buena,  de seguro os gustara

INGREDIENTES

Perdiz escabechada

escarola

huevos de codorniz

granada

aceitunas

 pepinillos

nueces

pimiento verde

cebolla

aceite de oliva v.e.

vinagre

sal

En un cuenco ponemos la cebolla picada en juliana fina y pequeña,  los pimientos de la misma  manera,  añadimos el aceite, el  vinagre y la sal,  mezclamos bien y reservamos.

Limpiamos la escarola y la ponemos en un bol. La perdiz la deshuesamos y le quitamos la piel, desmenucemos en trozos regulares y la añadimos a la escarola,  también añadimos las aceitunas, los granos de la granada,  pepinillos picados en tiras finas,  los huevos de codorniz cocidos y a la mitad,  las nueces limpias y en trozos. 

Le ponemos el aliño reservado,   mezclamos y servimos .

Espero os guste

ENSALADA DE POLLO Y AGUACATE

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• aguacate
• naranja
• cebolla
• lechuga
• nueces
• perejil
• 1 diente de ajo
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra

Ponemos la pechuga en filetes ,salpimentamos y la hacemos a la plancha dejamos enfriar,cortamos en trocitos poniendo en un bol don de se va echando los de mas ingredientes según se van preparando.

Pelamos la naranja ,eliminando copletamente la membrana blanca,cortamos en trozos regulares.

La cebolla la cortamos en juliana fina ,cascamos las nueces y ponemos en cuatro trozos.

Preparamos el aguacate pelamos,quitamos el hueso,ponemos el aguacate en tiras y luego en cuadraditos,poniéndolo en un cuenco lo rociamos con limón dándole unas vueltas con cuidado para que no se deshaga.Picamos la lechuga en juliana .

Hacemos una vinagreta con el perejil picadito, el ajo, aceite,vinagre ponemos en un vaso todo y lo trituramos con la minipimer, reservamos .

Cogemos un plato grade donde colocamos la lechuga,por encima ponemos los demás ingredientes que hemos mezclado con cuidado en el bol,luego rociamos todo con la vinagreta.

Una ensalada con clase,perfecta para un dia que tengamos invitados.

ENSALADA DE ARROZ BASMATI

Como aquí en Ourense, hace muchísimo calor lo unico que apetece son cosas fresquitas y que mejor que una ensalada de arroz, para que nos refresque y que nos sea facilito de hacer.

Ingredientes

• Arroz
• Huevos cocidos
• Langostinos cocidos y pelados
• Palitos de cangrejo
• Tomates
• Aceitunas
• Cebolla
• Pepinillos
• Filetes de caballas
• Cebollino
• Aceite de oliva
• Vinagre

 Se prepara el arroz siguiendo las instrucciones que hay en la caja y lo dejamos enfriar, se pican todos los ingredientes en trozos pequeños, desmenuzamos los filetes de caballa, reservamos algunas gambas para la decoración. Ponemos el arroz con los ingredientes picados en un bol, le añadimos el aceite y el vinagre se mezcla todo con cuidado para que no se desagan las cosas. Para los que le gusten los mejillones  yo a veces le añado una lata de mejillones en escabeche con su jugo  e incluso unos pimientos de piquillo, pero esto es al gusto de cada uno. Yo pongo en la mesa un bol con mayonesa para el que la quiera y  comer que esta riquísima.

ENSALADA DE ZANAHORIA CON BERROS

Hoy os voy a poner un plato sano y muy facil de hacer, una ensalada de zanahorias con berros mi preferida y que se puede comer en cualquier epoca del año.

Ingredientes

• Zanahorias
• Berros
• Cebolla
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Rallamos la zanahoria, echamos los berros y una poca cebolla ( a veces se la echo y otras no), aliñamos con aceite, vinagre y sal  a nosotros nos gusta con bastante vinagre y tan sencillo como esto .